料理步驟
- 1
乾香菇泡水變軟後切絲備用
金針花泡水變軟後瀝乾備用
香菇水、金針花水倒在一起混合備用，約一米杯的量即可
芹菜葉摘除，只需用到芹菜梗的部分
黃豆芽摘掉芽鬚，口感較好
將所有食材切絲備用
起油鍋先炒香紅蘿蔔絲
- 2
待紅蘿蔔絲變亮、透明後加入香菇絲拌炒
此時加半米杯香菇、金針花水翻炒
- 3
待香菇味釋出後加入黑木耳、金針花拌炒
此時再加入半米杯的香菇、金針花水翻炒
- 4
待水份被食材吸收後加入黃豆芽、炸豆皮拌炒
- 5
最後加入鹽、白胡椒粉、芹菜梗伴炒均勻即可關火
關火候利用鍋內餘溫，加入香油翻拌均勻即可盛盤
- 6
清爽的素什錦就完成囉
- 7
小叮嚀：
所有食材的量可依照個人喜好增減
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『素什錦烤麩』料多味美的便當菜選擇之一 『素什錦烤麩』料多味美的便當菜選擇之一
滷到入味的什錦烤麩，甜甜鹹鹹的醬汁，塞滿了烤麩裡的氣孔，一口咬下，小心還會噴汁呢！冰涼涼的吃，風味更佳！天氣熱到沒有胃口時，來一盤料多味美的什錦烤麩，馬上就暑氣全消，肚子也就飽足了！更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/W1Kjm歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事 https://www.facebook.com/sophiecolorcastle
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素什錦烤麩 素什錦烤麩
素什錦烤麩是一道冷熱皆宜的健康素食，以香菇、木耳、金針、杏鮑菇、豆腐乾、毛豆、烤麩等多種素蔬以醬油、糖燜煮製成，味道十分豐富。烤麩鬆軟Q彈，表面帶有很多氣孔，能充份吸收醬汁的味道，咬下去能嘗到甜甜鹹鹹的滋味，用來配粥配飯都非常美味。訣竅提示1. 配菜可依個人喜歡加入不同種類的素菜，如竹筍、花生、百頁結、荷蘭豆等。2. 這道素什錦烤麩冷卻後，可置於冰箱作冷盤凍吃。食後感想1. 配菜可依個人喜歡加入不同種類的素菜，如竹筍、花生、百頁結、荷蘭豆等。2. 這道素什錦烤麩冷卻後，可置於冰箱作冷盤凍吃。更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136
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