堅果餡元宵
你知道元宵和湯圓的差別嗎?
和湯圓不同，元宵是”搖”出來的
所以吃起來口感很不一樣
⠀⠀⠀⠀
除了和大家分享元宵的做法以外
可可編還用過年收到的堅果
加椰子油和椰蜜做成元宵內餡
是平常買不到的口味唷！🤩🤩
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📌小撇步
1.冷藏餡料時記得蓋保鮮膜
2.搓完餡料可以再冷藏，餡太軟元宵容易破
3.建議一次搖2顆就好，較容易成功
4.想要流沙餡可以多加點椰子油！
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食譜影片：https://bit.ly/3dGeenf
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歡迎關注COCO FRESCO 🥥
官網：https://cocofresco.com/
粉絲專頁：https://bit.ly/2jFTTCs
IG：https://bit.ly/37oyraA
堅果餡元宵
你知道元宵和湯圓的差別嗎?
和湯圓不同，元宵是”搖”出來的
所以吃起來口感很不一樣
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除了和大家分享元宵的做法以外
可可編還用過年收到的堅果
加椰子油和椰蜜做成元宵內餡
是平常買不到的口味唷！🤩🤩
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📌小撇步
1.冷藏餡料時記得蓋保鮮膜
2.搓完餡料可以再冷藏，餡太軟元宵容易破
3.建議一次搖2顆就好，較容易成功
4.想要流沙餡可以多加點椰子油！
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料理步驟
- 1
將堅果打成粉
- 2
加入融化的椰子油繼續打
- 3
加入椰蜜混合均勻
- 4
蓋保鮮膜冷藏20~30分鐘
- 5
將餡料搓成約2公分大小的小球
- 6
在平底大碗中倒入糯米粉，再把餡料小球放進去
搖晃大碗讓餡料均勻沾到糯米粉
- 7
把元宵放到冷水中，數3秒撈起
- 8
重複以上兩個步驟到元宵呈乒乓球大小
- 9
有裂縫的話可以沾水修補
- 10
水滾後放入元宵，中火煮至浮起
- 11
轉小火煮3~5分鐘撈起
- 12
完成!
Cooksnap
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![[元宵] 西米露湯圓 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/c36f1414bcc4c1c842d47834bd4a7e36/240x320cq80/photo.jpg)
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元宵快到了，除了紅豆甜湯，芋頭甜湯和湯圓也很搭喔～加了西米露和椰奶，很有南洋風，不喜歡椰奶的，也可不加。^^↓↓↓↓隱藏版美食https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997訣竅提示1. 芋頭甜湯煮好後，降溫後再加椰漿，不然蛋白質容易遇熱呈凝固狀。2. 也可ㄧ半煮好的芋頭打成泥加進去，ㄧ半保留為丁狀，會更濃稠。3. 西谷米和湯圓都是吃多少才煮多少，免得糊爛了。
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