料理步驟
- 1
將紅棗 枸杞，清洗乾淨後，放入鍋中加入雞高湯煮滾，再加入紹興酒及當歸後，熄火待涼備用
- 2
雞腿清洗乾淨後，淋上一大匙的米酒，再抹上鹽捲起用棉繩綁緊，放入電鍋中蒸，外鍋兩杯水
- 3
蒸熟後取出，倒入 紹興醬汁醃製，放入冰箱冰24小時至48小時，即可取出切片擺盤食用
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影音示範 簡易版紹興醉雞 簡易年菜宴客菜 影音示範 簡易版紹興醉雞 簡易年菜宴客菜
江浙傳統涼菜紹興醉雞,是將煮熟或蒸熟的雞肉經過紹興酒和中藥調成的醬汁浸潤後，滿溢出深沈的酒香，非常討喜又簡單的年菜 、宴客菜 、也可以成為家常菜 。 FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示雞肉一定要放置到完全變涼. 再泡入冷泡醬汁當中,否則容易腐壞. YouTube影音示範～https://www.youtube.com/watch?v=i722Za8M3us&list=UUUz5OVO4aYhfur0R-TCaBtg&index=3 部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2015/02/blog-post_17.html食後感想鮮嫩多汁！
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昨天才吃了醉蝦，好愛這味道👍