料理步驟
- 1
去骨雞腿用鹽及少許紹興酒抓醣後靜置約10分鐘
- 2
將靜置後的雞腿捲起來用錫泊紙包好放入深盤擺入電鍋，電鍋外鍋加1杯半的水下去去蒸，待跳起悶10分鐘。
- 3
蒸好的雞腿卷夾起來放涼備用，將雞汁加入枸杞丶紅棗及當歸加熱成醃泡醬汁。
- 4
將放涼的雞腿卷把錫泊紙拆掉裝入塑膠袋或深的保鮮盒裡將3的醬汁加進去再加些紹興酒，然後放入冰箱醃48小時即可。
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