柚香洋蔥雞翅

斑馬太太 @zebra_kitchen
#紅白料理 將洋蔥磨成泥隱身在燉雞翅裡,除了幫助味道包覆在雞翅上更增加了燉雞翅的甜味與營養。佐以柚子青辣椒醬的搭配,不但增加了柚子香氣外,整體的味道又更多層次。
料理步驟
- 1
雞翅先加入鹽巴醃漬味道30分鐘,半顆洋蔥磨成泥。根部的地方先不切除比較方便磨泥不散開。
- 2
雞翅先以平底鍋加1小匙植物油煎到表面上色。加入洋蔥泥翻炒
- 3
加入醬油嗆出醬香味後加入一杯冷水蓋上鍋蓋燉煮、慢慢收汁
- 4
加入柚子青辣椒醬拌勻、試味道調整鹹度
- 5
撒上芝麻粒、蔥花,完成!
- 6
👩🍳洋蔥一開始入鍋時嗆味較明顯,待燉煮熟成後轉化成甜味,可從少許或1/4顆洋蔥泥嘗試,喜歡洋蔥的人更不要錯過這個做法呦~
剩下的洋蔥泥拌飯也一樣美味。不習慣柚子青辣椒醬味道也可以省略喔~
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