料理步驟
- 1
將豬頸肉加入鹽3匙、米酒2匙及胡椒粉適量，抹勻後略醃20分鐘。
- 2
鍋內放2匙油，油鍋熱後放入醃好的肉片，轉小火將兩面煎到酥香。
- 3
用筷子插入沒有血水表示熟了，將肉片起鍋靜置5分鐘（鎖住肉汁）。
- 4
將蘿美、小番茄、藍莓及柳橙洗淨略瀝乾，蘿美剝成塊狀舖於盤底，小番茄對切、柳橙去皮切塊狀備用。
- 5
將肉片切成斜片狀。
- 6
將切好的肉片舖於蘿美上，淋上鍋內煎肉片剩餘的油後，盤邊擺上柳橙、藍莓及番茄即可。
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簡單的食材，沒有過多的調味利用氣炸鍋逼出多餘的油脂豬五花肉吃起來的口感~少了油膩感，多了酥香味😁※利用氣炸時炸出來的豬油，在行程最後10分鐘，在鍋底放入蔬食一起烹調，加入川燙好的麵條，就是一道色香味俱全的營養午餐了。
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