冷熱皆宜的甜馬鈴薯！ #食譜賓果

~在台灣一般料理鯖魚(고등어,青花魚)以烤、煎、日式照燒跟中式紅燒居多下次不妨試試韓式的醬燒方式고등어김치찜直翻是泡菜燉鯖魚網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示~小叮嚀:1.韓國味香미향主要是用來除掉肉、魚的腥味，英文說明說是cooking wine喝起來沒有酒味，甜甜的像是甜醋的風味，但也沒醋酸味功能與風味都類似日本的味醂，沒有味香或味醂可用米酒加點糖代替

#食譜賓果醬煮馬鈴薯是一道簡單又美味的韓國小菜，口感鹹鹹甜甜的，開胃又下飯

簡單的小菜，輕鬆上桌，放隔夜的話馬鈴薯會更入味喔#食譜賓果

韓國經典小菜之一，韓國人愛吃馬鈴薯，做成小菜或放到湯中煮都有。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

#菇王蔬食醬料 #素食月鹽麴將馬鈴薯的甘甜美味成分慢慢釋出.讓人一口接一口無法停下筷子的美味.

本來我有這道菜的標準食譜，是在廣告公司的時候幫客戶找廚師研發出來的。食譜的作者是一位傳統韓國宮廷料理出身的女大廚，後來又去日本學習和食，對於日韓料理具有深厚的基礎，在日本也擁有極受歡迎的韓國餐飲連鎖企業。聽起來很讚吧! 只不過...昨天要準備煮這道菜的時候發現食譜不見了! 超級殘念! 但是馬鈴薯都買了不能就這樣放棄，於是只好硬著頭皮做出自己的版本。因為以前照著作過所以味道差不多啦~ 下次找到食譜再來更新。訣竅提示我手上剛好有韓國魚露，也就順便加了一點點，所以成品有一點「魚香」，不喜歡魚露的人可以完全避免，或是用烹大師也ok! 因為加了果糖所以很容易稍焦，要注意一下煮汁的火侯。甜鹹口味的調配昰看個人喜好，不喜歡果糖用冰糖也可以。有很多方法可以變化，例如加上芝麻粒等。

我朋友在韓國吃到的小菜，他叫我可以學煮看看，沒想到真的簡單又好吃耶，夏天來了，也可以冷食喔~訣竅提示貼心小提醒：1.白芝麻在炒時要用很小的火，不要炒焦了2.砂糖、醬油、水依1:2:6的比例收汁，可以在收汁時試一下味道，看是不是要調整3.沒吃完可以冰在冷藏盒，下次直接取出食用即可，儘量三天內食用完畢有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

#食譜賓果韓綜經常會看到青辣椒，不論煮泡菜鍋、燉辣魚湯，甚至整支沾了辣椒醬直接啃，拌上甜甜、鹹鹹又辣辣的味噌辣醬，成了很下飯的小菜。

醬燒蝦仁在中日韓都是很受歡迎的中國菜，醬汁香濃甜辣好下飯，而這種濃稠的醬汁搭配生菜一起食用美味健康又經濟實惠，都不用另外加沙拉醬，醬汁一點都不浪費!網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示~小叮嚀:1.澱粉要用地瓜粉、麵粉、太白粉或玉米粉都可以，主要是用來讓醬汁容易附著。2.麵衣用炸的口感跟賣相都是最棒的，但是不想用那麼多油所以改用煎炒的方式。3.韓國甜辣醬跟台灣甜辣醬風味不大一樣，不過差異不是非常大，不像韓國蠔油跟中式蠔油感覺是不同的醬料。4.沾後剩的蛋液別倒掉可以拿來煮蛋花湯。5.蝦子用大蝦仁口感賣像更棒烹調上也更方便，因為採買時只有小蝦仁在特價，又想吃醬燒所以就麻煩點加減用。6.外面餐廳賣的大部分都還有另外再加太白粉水下去勾芡，煮醬汁時可自行斟酌要添加與否。7.延伸閱讀:http://bit.ly/1RzGyan♥韓式鮪魚泡菜湯참치김치찌개 ♥韓式明太魚乾豆腐湯북어국♥韓式鮮蝦湯대하찌개♥韓式辣燉白帶魚갈치조림♥韓式辣炒透抽오징어볶음♥韓式涼拌辣魷魚絲 오징어채무침 ♥韓式泡菜醬燒鯖魚고등어김치찜

夏天可以當小菜吃唷

每次吃韓式料理，最開心的就是滿滿一桌的各式小菜，自己做,簡單美味又有成就感。 #食譜賓果