#好料日記 熬煮了兩小時的雞湯非常濃郁，完全不用加任何的調味料

逛年貨大街時，喵到金華火腿，久聞金華火腿燉雞湯的美味， 趕緊敗了一塊趁除夕來料理給家人享用， 工序不會太繁瑣，通通交給鑄鐵鍋來慢慢熬煮出金華火腿及雞的鮮味， 整個湯頭非常清爽順口～用時間及好食材換來的鮮甜＾＾ 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

吃過了幾家餐廳的金華火腿煲湯，逐漸愛上了那種會黏嘴的濃郁香氣…我綜合很多餐廳的食材，然後依照自己喜愛的口味東增西減後，找到了自己和另一半喜歡的煲湯。這道湯品裡因為放了金華火腿、乾干貝、扁尖筍和蛤蜊，所以已經有基本的鹹味在，要加鹽巴之前，記得先試喝嘗嘗味道，再決定要不要放鹽巴喔! 一起來開伙吧~同步更新在:http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog食後感想喜歡料理實驗的我，想知道這樣的湯品如果做點變化會是如何，因此我把食材中的金華火腿換成臘肉(其實是想省錢XD)，其他食材不變，味道也還不錯，但覺得還是少了一些感動；後來又把食材中原本應該是要在傳統市場買到的新鮮排骨和土雞肉，換成大賣場裡那種廉價肉雞和促銷排骨(又是想省錢XD)，其他食材不變，結果就是浪費了好好的一塊金華火腿(殘念)。除此之外，我也在烹調時間做了一點實驗，把原本應該要燉煮約3小時才會有的白色高湯，縮短成1小時，結果試喝的時候，大長今的師傅跑出來訓斥我，料理不應該求快，好吃又令人感動的料理，應該要誠心誠意的準備才行! 只要有心，人人都是廚神啊~啊~啊~

#紅白料理 刈菜的產季將結束，金華火腿的香氣，提升了雞湯的鮮甜味，讓雞湯變得更有層次。

#開刀後補品家人近日開刀，出院後連著煮了三隻全雞湯爲他養身補氣，小火慢燉兩小時，乳白色的雞湯，只要加一點點鹽就好鮮好好喝，補氣補身體。

想喝醃篤鮮但太麻煩，長輩建議買金華火腿燉白菜雞湯就很夠味啦！#煮憶

🥄中式珍品亂入西式蔬菜湯🥄#金華火腿 經過鹽醃熟成蘊含濃郁的風味，是浙江上海菜的重要角色，但拿來燉雞湯太補加上它本身高鈉，為了降低中風和洗腎風險，還是煮個 #蔬菜湯 感覺比較沒那麼罪惡😆＿＿ 📍歡迎追蹤臉書，一起玩味好食光： https://www.facebook.com/kokofoundit/ 或搜尋「KOKO好食光」

#好料日記

非常簡單又清爽的湯，不想花很多時間熬湯卻又想喝好湯的時候，試試吧😊

後院採了一些野生蕃茄🍅，皮厚又很酸，直接吃難以下嚥，拿來煮蔬菜湯就對了，再找找看冰箱裡還有什麼合適的蔬菜食材，通通丟進去煮，就是一道好吃又健康的高纖湯品🍲#好料日記

因為另一半不喜歡佛跳牆糊糊的油膩湯頭，而且不愛吃芋頭! 因此這次我為他特製了一盅不含糊的「濃郁清湯佛跳牆」~ 湯頭喝起來果真清爽不油膩，而且海味的鮮甜會黏嘴耶! 熱量雖然不敢說很低，但的確比傳統佛跳牆部分食材先炸再燉的烹煮方式，熱量要低一點。同步更新在:http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog訣竅提示1.佛跳牆好吃的秘訣就是用金華火腿熬煮的出來雞湯為基底(可參考我的另一篇的金華火腿煲湯，使用步驟4，但不加牛奶的高湯)。 2.我這次選用的是小鮑魚罐頭，約15顆左右，由於鮑魚罐頭的湯太鹹，千萬不要倒入高湯一起熬煮。 3.這盅佛跳牆材料都是在南門市場買的，大約新台幣1000元， 請自行斟酌食材費的分配。 4.高湯若太多可以冰冰箱，之後要吃的時候再補進去，因為有時候佛跳牆的料還沒吃完，湯都舀完了。

紅條是遠洋深海魚種,所以肉質帶點Q,只要稍為煎過再拿來煮湯就是一道美味鮮甜的湯品ㄅ訣竅提示所有調味料及材料均可自行增減,也可以搭配豆腐或改做味噌口味均可食後感想魚塊經煎過再放水,湯頭顯得特別鮮甜