白菜燉金華火腿雞湯

Sweet Betty西點沙龍 @cook_6828616
逛年貨大街時,喵到金華火腿,久聞金華火腿燉雞湯的美味, 趕緊敗了一塊趁除夕來料理給家人享用, 工序不會太繁瑣,通通交給鑄鐵鍋來慢慢熬煮出金華火腿及雞的鮮味, 整個湯頭非常清爽順口~用時間及好食材換來的鮮甜^^ 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen
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白菜燉金華火腿雞湯
逛年貨大街時,喵到金華火腿,久聞金華火腿燉雞湯的美味, 趕緊敗了一塊趁除夕來料理給家人享用, 工序不會太繁瑣,通通交給鑄鐵鍋來慢慢熬煮出金華火腿及雞的鮮味, 整個湯頭非常清爽順口~用時間及好食材換來的鮮甜^^ 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen
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料理步驟
- 1
金華火腿先依保師傅的作法,先放入小鍋中加水煮20min,再刷除上面的油脂,以去除腥味,再放入電鍋中蒸約30min誘出火腿的美味
- 2
珠貝浸泡米酒約1hr後,連金華火腿一起入電鍋蒸即可
- 3
將雞隻、蒸過之金華火腿和珠貝、薑、米酒放入鑄鐵鍋中,水蓋過雞隻,等大滾後轉小火慢慢燉煮約1.5hr。
- 4
再加入大白菜再燉半小時即可~若不夠鹹再加鹽調味,不過個人覺得味道已剛剛好囉
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