蔓越莓磅蛋糕
凱茜媽咪の廚房 @Kathy_kitchen
#好料日記
香噴噴的磅蛋糕，
基本比例以磅為單位，
雞蛋：奶油：麵粉：糖=1:1:1:1比例。
濃郁的奶油香，
搭配酸甜滋味的蔓越莓乾；
經典、成功率高的磅蛋糕。
料理步驟
- 1
準備食材。烤箱設定攝氏180度/華氏350度預熱。磅蛋糕模型鋪上烘焙紙。
- 2
雞蛋、無鹽奶油置室溫，低筋麵粉和泡打粉秤量好、過篩備用。
- 3
室溫軟化的無鹽奶油，以電動打蛋器攪拌至乳霜狀，接著分次加入砂糖拌勻，直至無糖粒狀態。
- 4
雞蛋打散、蛋液分4次加入奶油糖。每次都得確實拌勻，才可加下一次的蛋液。
- 5
備用的低筋麵粉和泡打粉分次拌入，使用橡皮刮刀輕輕拌勻。
- 6
最後將蔓越莓，倒入麵糊拌勻。
- 7
麵糊倒入蛋糕烤模，拿起烤模在桌面震一下、消除麵糊內的氣泡。
- 8
蛋糕糊放進烤箱烘烤。
- 9
烤至20分鐘時，在蛋糕糊表面縱劃一刀，然後撒適量杏仁片。繼續烘烤30分鐘（烘烤全程為50分鐘）。
- 10
以竹籤刺入測試蛋糕熟度。未沾麵糊、乾淨為主。
- 11
將烤好的蛋糕，拿出爐。
- 12
蛋糕從烤模取出、移至網架、撕開烘焙紙待涼。
- 13
磅蛋糕切片、享用。
- 14
［小撇步］
*做法簡單，動手做看看。
Cooksnap
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