簡單好做又好吃~

接近重乳酪以餅乾為基底的作法，蛋糕體加了優格取代部分奶油乳酪，吃起來清爽而不甜膩；果乾和堅果讓口感更豐富～

今年芒果收成不錯，愛吃芒果的安安大大的撿便宜，朋友由官田寄來的芒果，20斤含運500元，超大顆超便宜（每顆500－600克），買了這麼多芒果，當然要快快設法把它消滅掉呀！訣竅提示1.玩烘焙，請不要忘記烤箱一定要預熱。2.烤箱溫度各家略有不同，請自己再做調整。食後感想磅蛋糕擁有紮實的口感，由於高糖、高奶油，所以吃多了難免會膩，加上新鮮芒果之後，口感變得很清爽，檸檬皮的香氣，再配合芒果果乾的Ｑ度，安安非常的甲意。💖喜歡安安的分享，歡迎您申請加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/💖不愛互動，喜歡默默學習的朋友，歡迎按讚＋設定搶先看【懶人安手作樂園】。安安也需要你的行動支持唷！https://www.facebook.com/sunbird01/

視覺漂亮、濕潤好吃～

家人從日本帶回天然好吃的糖蜜蘋果乾與橘子乾，放在冰箱快一周了。週末想做一些甜點來當下午茶，巡了一回，發現家中還有一些烘焙剩下的葡萄乾，與老爸陳年的白蘭地，乾脆再來一次#清冰箱活動囉！#年歲漬梅

#新年快樂

豆皮的生日快到了，今年想做Ricotta Cheese Cake，大部份食譜都用現成的消化餅乾，但…Ricotta都自己煮了，那麼餅乾底也一起做吧，買了全麥(全粒)粉，在蛋糕之前，先試做一次，全麥餅乾的香氣很棒，直接當點心吃也行。

適合在冷冷的季節，細細品嚐的厚實感，濃郁果香，酒香，還有堅果的口感，甜甜好過年，甜甜過好年！#煮年菜

鋪上滿滿邪惡酥粒的乳酪磅蛋糕，放入草莓增添風味，咬著表面微苦的巧克力豆一併入口，溫潤鬆軟、甜而不膩~實在是無法抗拒會掉屑屑的點心啊....💛★使用「長18cm x 寬8.7cm x 高6cm」的cuoca磅蛋糕模，可烤兩條。

[雲朵]乳酪磅蛋糕：特別用了分蛋法來製作，讓輕盈白皙的蛋白打成的蛋白霜提昇磅蛋糕的柔軟度，是個以輕乳酪蛋糕的潤澤結合奶油磅蛋糕的綿密的特殊磅蛋糕。藉著輕輕的蛋白霜與乳酪的Creamy特色，讓磅蛋糕的味感有了另一種輕盈與豐富。乳酪磅蛋糕柔軟，鬆綿；滋味在口，猶如白雲一朵。訣竅提示乳酪就是Cream Cheese，乳脂含量在33－55％之間。玉米澱粉，俗作玉米粉，亦稱作粟粉或粟粉，是生粉的一種，是用玉米製成的澱粉。建議使用糖粉製作。糖粉的甜度比較低，具有黏度，融化快，不會反潮。為什麼用部份玉米澱粉取代麵粉？因為玉米澱粉沒有“筋”，可以讓蛋糕在口感上更綿密。請以室溫雞蛋，奶油，乳酪製作。製作前至少30分鐘，應該在室溫中暖化。＊檸檬，是這個蛋糕的靈魂。不要忘記準備。

經過七天反覆思考乳酪磅蛋糕的不同命運，忍不住再複習一次它的獨有的香氣和純美質地。烘焙，單純的倚靠思考，原來是找不到答案的；再次操作中，再次領略烘焙是靠著手來思考而成就的藝術。奧地利寶盒 部落格 http://pilger.pixnet.net/blog奧地利寶盒 Facebook https://www.facebook.com/austriabox訣竅提示乳酪就是Cream Cheese，乳脂含量在33－55％之間。請一定要使用糖粉製作。糖粉的甜度比較低，具有黏度，融化快，不會反潮。玉米澱粉，俗作玉米粉，亦稱作粟粉或粟粉，是生粉的一種，是用玉米製成的澱粉。請以室溫雞蛋，奶油，乳酪製作。製作前至少30分鐘，應該在室溫中暖化。所附的食譜適合製作十寸的圓模蛋糕一個。也適用於咕咕霍夫直徑22公分的量＝一個10寸圓模＝兩個20公分長模＝兩個7寸圓模。烘焙時間，作為參考。各家烤箱功能不同，請自信調整。食後感想特別備註：因為這是分蛋法製作出來的蛋糕，所以在程度上的確有點難度。分蛋法製作的蛋糕變因比較多（主要是打蛋白部分），加上奶油和乳酪在食譜中，佔了很大的比例。是個比較適合有分蛋法蛋糕製作經驗的童鞋。

熟透的香蕉散發著濃郁的香氣，最適合拿來做甜點了。這款奶油蛋糕裡，除了有核桃堅果的口感，還有微酸的奶油乳酪夾層，真是超滿足～