料理步驟
- 1
食材按例洗淨分類。
- 2
滾水放入薑片，蝦仁燙熟去腥(蝦仁有變色就好(燙之前蝦仁先洗淨去腸泥，切小塊，用鹽、太白粉抓一點，放旁備用)
- 3
起油鍋，爆蔥末、薑末加入蝦仁。
- 4
再稍微中火拌炒、加少許高湯使食材味道融合 ，以鹽，胡椒粉調味，最後勾點薄芡，起鍋前加點香油即可。
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