「客家小炒」的由來～早年先民拓墾不易，因此逢年過節必定會準備三牲，來酬謝土地公的庇佑。但因為當時開墾山地的客家人生活較困苦，不常有肉類可以食用，只有在重要的活動才會宰殺牲畜。所以每當祭祀完畢，勤儉的客家人就會用這些材料，搭配自家種的青蔥，炒成又辣又油且下飯的重口味家常菜。這道客家小炒推薦給大家，超適合當下酒菜🍺，香氣十足也好下飯耶！歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理👇www.facebook.com/syukitchen

通常在餐廳才能吃到的道地客家小炒，其實在家裡自己做一點都不難！客家小炒的風味融合食材的乾爽、香、油，只要掌握食材分開處理，分別炒香的祕訣，連豆干都不必炸過，就可以做出不輸餐廳又健康的口味！

鹹香下飯的客家小炒..上桌總是秒殺~~小茹美味食堂 https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

有點費功夫的一道菜，但每個步驟都需按部就班，才能完成一道美味料理

傳統家庭在過年期間免不了要準備的三牲（五花肉、乾魷魚....）拜拜，但該如何消化就讓主婦們傷腦筋？首先讓五花肉及乾魷魚消失吧！只要加上豆乾、蒜苗或芹菜，馬上可拼湊出一道鹹香的“客家小炒”好吃又下飯。

#新年快樂

訣竅提示因魷魚煮時會縮，所以在切時，可以稍為控制一下大小~

雖然我不是客家人，但就愛這一味~一道菜吃得到肉、海鮮和蔬菜，很均衡吧！

青蒜的價格，有時便宜，有時又會貴到嚇人，所以在貴的時期，我都會儘量不使用，其實大家在菜價貴的時候，可以儘量挑選口味相似的食材來變化，其實很一樣好吃喔~~ 訣竅提示1.每間乾魷魚的做去不太一樣，可以依自己購買魷魚決定泡的時間2.乾魷魚外面的薄膜，依個人的喜好看要不要拔除，有說說不拔口感不好，但我覺的不拔看起來比較好吃，就看個人囉3.因青蒜的價格常有變動，所以青蒜可以在便宜的候，把蔥改成青蒜有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

元宵節沒吃元宵 炒一盤客家年菜應節日

#蛋白質餐經典的客家小炒～主要是乾魷魚、豬五花肉、青蔥……等食材製作而成，調味也依自家喜好略有不同，但不管如何，他就是鹹香可口，是道美味的下酒菜、非常下飯的美佳餚。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907