蘋果切成細丁，保留果肉口感，加入少許果皮熬煮，果醬呈優雅的粉紅色，果粒呈紅寶石的色澤，趁這最美味的時節，把蘋果的好滋味留下來!訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 天然酵母烘焙研究會 https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

這次用的蘋果是沒有打蠟的蘋果，所以連皮一起煮，保留了蘋果皮的紅色，看起來顏色漂亮極了！自己煮的蘋果醬可以塗麵包，也可以泡茶喝！#金廚獎

#金廚獎原來做果醬那麼簡單！用電鍋煮果醬，不用顧火 🔥不會燒焦，吃的更安心噢 ❤️蘋果果醬可抹在吐司上面吃 🍞淋在剉冰上面吃 🥣加在奶酪上面一起吃 🍮搭配香草冰淇淋一起吃🍦搭配茶包、氣泡水、開水、牛奶冷的、熱的隨你做變化噢 🍹☕️🥛📓 小筆記 📓1、電鍋熬煮時間未到一小時， 外鍋水煮乾了，可在自行加水， 煮到 60 分鐘，可自己手動關掉2、每 15 分鐘查看、攪拌果肉時， 或電鍋外鍋沒水，蒸煮鍵跳起 若發現蘋果果肉已黏稠， 隨時可停止蒸煮。3、每 15 分鐘開蓋查看與攪拌時， 若怕電鍋熱氣燙手 👋🏿 可戴手套或拿長柄攪拌棒 🥄 甚至先把蒸煮鍵按至保溫鍵 攪拌完再蓋鍋蓋，按回蒸煮鍵 繼續蒸煮。🌟 每顆蘋果大小不一樣， 冰糖量為蘋果果肉的 1 / 3 ； 視每個人的甜度喜好做調整。

「一天一蘋果，醫生遠離你」，蘋果的確是個好食物，但其實蘋果皮所含的營養更勝果肉喔，所以要連皮一起吃對健康最有益。果皮富含「植化素」，可防癌及預防心血管疾病、穩定血糖、保護支氣管。果肉則有果膠、鉀離子、可降血壓、降膽固醇，促進腸道蠕動，改善便秘、預防大腸癌。★蘋果表面有天然果蠟或保鮮人工蠟，用熱水清洗乾淨即可，對身體並無害處。★把蘋果煮過再吃營養價值也不低。★挑選蘋果，外觀無損傷、又圓又香、硬度夠的為佳。參考：康健網站《康健雜誌》、 自由時報(食譜自由配)

夏天快結束之前，婆婆扛了一大袋蘋果給我，從她後花園那顆看起來不怎麼起眼，但是結起果實可說是風生水起，多到她疏果疏不完，送也送不完，果實太多太重還把一大根樹枝給折斷，整個月都在搞的那顆蘋果樹。累得讓她考慮明年要把樹給砍了。看起來醜醜的蘋果，口感酸脆，香氣濃郁，其實是最適合做甜點的種類之一(忘記名字)，尤其是果醬，天然的酸香味，完全不需要多餘的調整。這回的果醬做法參考不萊嗯老師的焦糖蘋果醬，省略香草籽的部分(因為很貴我沒買)。成果極度美味，焦糖香氣與蘋果的天然滋味完美融合，這個做法保留了果肉部分的口感，拿來抹烤熱的白吐司是一等一，搭配布里歐起司一起吃更是天堂。我老公對果醬向來沒什麼特殊喜好，這一罐卻讓他停不下來，兩小塊起司配了一大碗果醬，吃完還舔碗。

有沒有人跟我一樣，想吃百香果但又怕百香果酸到骨子裡的打顫感，所以做一點變化製成果醬，就完全不怕啦！ 變成果醬好處多多，抹麵包、土司及泡杯百香蘋果茶超享受啊~~訣竅提示1.百香果本身果膠不多，添加蘋果產生天然果膠，又增添風味。 2.果醬倒置放涼可產生真空狀態，以利保存。 3.蘋果我切大了一點，因為我想泡果茶有顆粒感；切超級小丁在鍋中煮，蘋果會在鍋中溶化。 4.我這份水果總量剛好做滿一瓶果醬，量多請自行增加水果及糖量。糖量約水果總重40%。 5.家中如有用完的空瓶，仔細清洗後重複使用，不需購買。

市面果醬很多 ~ 但多數放了凝膠類添加物這類果醬不太適用在入菜或泡茶剛好有好多蘋果 做個萬用蘋果醬吧 !!泡茶 調成沙拉沾醬 煲湯都適合 ~訣竅提示1.蘋果一定要熟的煮起來比較有果香2.用電鍋蒸就不用顧火.....懶人法3.步驟8~9就要不停攪拌防燒焦食後感想很好用的蘋果醬 ~ 泡好得綠茶加上一匙就增添奇妙口感煲蔬菜湯加一匙完全不用加味精粉抹麵包也超讚 ~ 不甜又有滿滿蘋果香 ^^

鳳梨正好當季正甜，因為甜度比較高，所以我稍微調低糖的比例再加上蘋果丁除了稀釋果醬的甜度還增加一點蘋果的香氣跟口感如果有肉桂粉的話也可以加進來肉桂跟蘋果就像香蕉跟巧克力一樣是命中注定的另一半啊～～～訣竅提示J.Lo生活料理台粉絲團，一起來聊天～ https://www.facebook.com/homecookJ

土鳳梨的酸煮出來的果醬酸甜不膩，蘋果的香氣和果膠幫了很大的忙喔！果醬的用途廣〜作起來放冰箱想用就有很方便〜自己作的完全無添加，吃的很安心〜訣竅提示土鳳梨就是酸作起來較好吃，如買不到一般的鳳梨也可以加蘋果不只提香，它的果膠豐富，可以加分〜糖可自己加減蘋果的份量可自己增減食後感想天然的果膠和酸味怎麼吃都好吃餒〜

#好料日記常備來泡蘋果紅茶剛剛好～～～

蘋果可以做成很多料理，除了蘋果派之外，做成果醬也是另一種選擇喔(尤其是放比較久或不美麗的蘋果)，做好以後拿來泡茶，當烤肉醬料或是搭配鬆餅,麵包和Scone都不錯~

蘋果，五十年後的現在已經不再是諷刺、悲劇的滋味。價格親民、滋味熟悉——想像您一口咬下鮮切的果片，或熱氣騰騰的蘋果味糕點——還是「肉桂」的好朋友。燉上一鍋蘋果果醬，加點肉桂粉調味，全素的原味蘋果果醬、肉桂蘋果果醬，希望您會喜歡。#風味食材