炒臘肉不用等過年節慶，想吃就開伙下廚炒一盤。我是會簡單燙過再煸炒，將醃料與油質帶掉一些，比較不會怕過鹹～喜歡口味重點的也可略過，　‣‣ YT影片：https://youtu.be/mPoxAYHn8YE‣‣ FB粉絲團：https://www.facebook.com/Hung10426

#中秋吃什麼

現在的雪翠高麗菜是當季，隨便炒都好吃，臘肉的鹹度在炒的過程中釋放，所以我沒再加鹽，只放了鮮味炒手

一般常見的是培根炒高麗菜，但我家很少買培根，反而臘肉很多（娘家媽媽好厲害👍），所以就產出這道臘肉炒高麗菜啦！炒高麗菜的時候，加點水燜一下不只讓高麗菜變軟，也讓煸過的臘肉吸一點湯汁回軟，這會讓牙口還不太好的小恐龍比較好食用！#夏天食譜

#清冰箱料理：過完年總有多的肉和蔬菜，而臘肉的運用我覺得用途很廣，像是蒜苗炒臘肉、洋蔥炒臘肉、臘肉炒芥蘭、臘肉高麗菜等等。#而這道有臘肉的鹹香、高麗菜的脆甜，再加蛋香和油汁還滲著一股濃郁的鍋氣，真讓人百吃不厭，飯可以多吃好幾碗。#自己動手做美食，其實很簡單不難，只要跟著我作，一步步作就可以完成一道人間美味，可以和家人或朋友一起分享料理，是很簡單可以得到的幸福喔。

利用臘肉的鹹度來炒菜，不用調味也好吃❤

當蔥價高不可攀時，試試九層塔。尤其在搭上培根或臘肉之後，鮮美絕頂。九層塔和羅勒Basil最大的差別在，熟化後的九層塔氣味才轉溫潤，生食太澀口。   ^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei訣竅提示◆ 臘肉可以火腿、培根、香腸、臘 腸代替。

臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南、重慶、江西和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作「臘肉」。

#Cookpad廚藝賞2019 ，配飯很好吃，試試吧。臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南、重慶、江西和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作「臘肉」。

#開工煮

臘肉要先用熱水煮滾，再蒸軟。第21篇 #好料日記