(電鍋)大黃瓜排骨湯
➡️ 簡單2樣食材，純粹的簡單味道。
➡️ 排骨汆燙後沖冷水可讓肉質更細嫩。
➡️ 交給電鍋不必顧爐火。
料理步驟
- 1
將冷凍過的排骨直接入冷水煮滾，煮滾後轉中火續滾2分鐘釋出血水和腥味。(如為冷藏肉則待水滾後再放入排骨煮出血水)
- 2
將汆燙好的排骨撈出、用冷水將浮渣沖洗乾淨，放入電鍋內鍋，加入高湯塊、米酒和7~8米杯水。外鍋2.5米杯水，按下開關。
- 3
大黃瓜洗淨，削皮去籽(小湯匙立大功)、切大約1公分的片狀，裝入容器備用。
- 4
開關跳起後，輕輕放入切好的大黃瓜(輕放以免熱湯噴濺)，外鍋再放1米杯水，按下開關，跳起後燜10分鐘讓大黃瓜軟化，盛碗時加些白胡椒粉和芫荽即可享用肉嫩瓜軟的美味。
🔸夜班生活的懶人家常菜，愛食物原味的清淡，少油少鹽少糖的飲食主義；謹記阿爸說的「美食沒有捷徑」，為家人花時間的煮食，一定要有最好的用心跟用料。🔸2020年乳癌確診及治療，2022年初確知罹患糖尿病，於是在飲食上更趨於營養均衡的輕食餐(5週減了5.9公斤/血糖已在正常範圍)，分享給廚友們參考試做。
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