肉絲炒麵
Amy’s Kitchen @Amys_Kitchen
肉絲炒麵是卿冰箱的簡單料理
肉絲/高麗菜/洋蔥/鮮菇...冰箱有甚麼就擺甚麼
簡單快速炒成一盤
營養又好吃 #好料日記
炒麵好吃掌握兩秘訣
1.用食材爆香
2.麵條悶入味
料理步驟
- 1
●自製油蔥酥(提香用若無可省略)
●豬肉洗過用醃料醃
●洋蔥鮮菇青蔥切長段●蒜頭切片●紅蘿蔔刨絲
●高麗菜洗淨切塊
- 2
●用沙茶醬的油炒(洋蔥/蒜片/蔥白)爆香
●洋蔥炒軟聞到甜味後放(豬肉絲/鮮菇/紅蘿蔔絲)拌炒,肉絲變色後,放400CC熱水一起燒煮
●料都炒香後開始調味,放(素蠔油/胡椒粉/沙茶醬)拌炒
- 3
●放(高麗菜)一起拌炒
●湯鍋水滾加1小匙鹽煮麵條,水滾將麵條撈到炒鍋中
●麵條撈到炒料鍋中後拌勻,讓麵條吸收到湯汁,加提升香氣的
【自製油蔥酥】口感香氣都升級
- 4
●蓋鍋小火悶煮,讓麵條吸飽湯汁,這樣的麵條會無敵好吃
●約2分鐘後,開鍋放(蔥綠)拌炒後熄火,簡單又好吃的家常肉絲炒麵,上桌嚕
- 5
●為避免炒麵太油,用沙茶醬的油來爆香
●麵條水滾後就撈到炒料中,避免麵條煮太爛影響口感
Cooksnap
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烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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小週末的晚餐，很適合來一盤《肉絲炒麵》無需又炒又煮又煎又炸地忙著準備兩三道料理材料簡單，作法快速，還一盤搞定而且絕對會一絲不剩地全都給清光光這會讓隔天假日的出遊媽媽不需煩惱還擱在家裡冰箱的剩菜剩飯了重點是這道《肉絲炒麵》超簡單快速地~ ^^訣竅提示原始食譜請連結：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31634630
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肉絲炒麵是許多小吃攤的必備菜色，整道料理裡有豐富的蛋白質與蔬菜，還可以依照個人喜好添加不一樣的食材，這也是為什麼它這麼受歡迎的原因了。 - 我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen - 請大家多多支持我的新書『在家吃台菜-71道簡易台灣家常料理』： http://www.books.com.tw/products/0010713025訣竅提示1. 喜歡更濃郁香氣的人也可以再爆香的步驟加入適當的蝦米爆香。 2. 高湯的份量可以依照每個人對於炒麵軟硬度的喜好自行調整。 3. 各家廠牌的調味料鹹淡有所不同，請依照實際情況增減分量。
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