每個人都要會吃苦!而且全聯先生說:苦瓜不苦還算吃苦嗎?? XD但是這道菜的不苦~還非常的下飯唷!來親手試試看吧!訣竅提示A.一定要將碎蛋黃炒至起泡才能下苦瓜喔!因為這樣苦瓜都能沾上鹹蛋，就不會有苦瓜和鹹蛋分離的感覺了!B.鹹蛋已有鹹度，可不需再加鹽，若口味重的人可以適量加一些!食後感想煮過的苦瓜又保留一些脆度,比起過油炸的作法清爽

現在鹹蛋味道沒那麼重,苦瓜也沒那麼苦,而不須油炒.無油也沒腥味亦苦味也剛剛好.蛋香足夠,無負擔清涼消暑,適合在炎熱夏天食用啊~.

夏天是苦瓜的季節吃當季蔬菜減少農藥的傷害，分享一鍋到底免汆燙不加糖苦瓜不苦，搭上鹹蛋鹹香滋味下飯好吃。

#縮時料理

自從吃到一次不苦的鹹蛋苦瓜之後，就瘋狂愛上鹹蛋苦瓜XD和朋友一起點熱炒時，總是會超有默契地第一筆劃在鹹蛋苦瓜。因此，安娜熱炒店的第一道菜，當然也要是【鹹蛋苦瓜】啦!!!💁🏻將仔細教學如何做出不苦的鹹蛋炒苦瓜。#熱炒 #在家炒熱炒 #下酒菜 #鹹蛋 #苦瓜 #熱炒必吃

一般鹹蛋苦瓜的作法都是將苦瓜用汆燙來去除苦瓜但如此一來苦瓜的脆度卻吃不到了。所以改用鹽來抓醃（用塑膠袋裝，方便又不弄髒手），除了可以去苦澀味又能保持苦瓜原本的脆度。

苦瓜最美味的吃法，還是這道料理了吧，不似紅燒的濃重，卻也韻味十足，讓人一口接一口。訣竅提示苦瓜先用鹽水燙過，不僅可以去苦味又增鹹味，也可讓苦瓜不用炒太久即柔軟好入口。鹹蛋一定要分開，先把蛋黃炒到起泡，香氣才會足。食後感想鹹蛋的鹹甘包裹著清新的苦瓜，以及沙沙的口感搭上苦瓜的脆口，簡單好滋味!

山苦瓜的苦味主要來自內部的瓜囊，將白色的膜刮除乾淨，就能去除大部分的苦味囉！苦瓜的成份可抑制脂肪的吸收，降血脂、血糖，但若本身血糖或血壓偏低，就不宜多吃。

一點都不苦的苦瓜要這樣煮

~鹹蛋苦瓜是餐桌中常見的一道家常菜但是往往不太受到小孩的青睞只要多了一道手續就能快速煮出一盤好吃不苦的鹹蛋苦瓜喔!!訣竅提示~將苦瓜先川燙在炒可以快速炒出回甘不苦的鹹蛋苦瓜喔食後感想孩子說鹹蛋苦瓜一點都不苦喔~~

#愛分享苦瓜別名涼瓜、半生瓜，主要產季5至11月，苦瓜含水分超過90％，具抗氧化作用Ｃ含量相當高，而鉀、鈣、鎂等和膳食纖維等蔬菜主要營養，也很豐富，還含有能預防高血壓及心血管疾病與癌症的瓜。△不喜綠苦瓜去苦味的方法：1.苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。將苦瓜剖開、去籽、切片，然後再用涼水漂洗，洗後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦就隨水流失，苦味也就減除。2.綠苦瓜切片/以沸騰熱水汆燙30秒/起鍋/沖冷水泡涼。

鹹蛋苦瓜是一道味道和口感都富有層次的菜餚,雖然很多人不喜歡它的苦澀,不過這道「鹹蛋苦瓜」卻是很受歡迎的台式熱炒,連許多怕苦的人也愛吃.苦瓜含有豐富的營養素,還有各項維生素等等,在瓜類蔬菜中都是較高的,特別是維他命C的含量很高.鹹蛋苦瓜更是一道美味可口的下飯菜!