料理步驟
- 1
把桃肉切好,加冰開水,加砂糖,檸檬片,泡一小時。
之後泡桃子的水倒掉不用。 - 2
純水200克+加吉利丁粉加砂糖,靜置大概十分鐘左右。吉利丁粉就會變成一團糊糊狀物。
- 3
開小火慢煮,煮到水微微滾了,要不停的攪拌,不用快攪,到吉利丁粉團團融化為止
- 4
離火後,靜置降溫五分鐘,慢慢倒入配方中的冰純水100克。
- 5
等待冷卻時,把水果塊放進容器,(找圓的比較好看),等到鍋子的水冷到約40度以下時再倒入檸檬汁,再把液體倒進容器裡,加入桃子水果塊。
桃子塊是浮在液面上的,最後成品放進冰箱冷藏(此時大約是早上09:00左右),中午12:00左右正熱就可以拿來享用了,只是外型要再加強,下次考慮放個薄荷之類的。
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