#金廚獎

紐約知名的Lady M來台設櫃造成排隊風潮，使得媽媽我好想吃千層蛋糕但Kate沒有勇氣也沒有辦法為了一塊蛋糕拋夫棄子排隊數小時啊只好自己試著實驗做做看然而孩子滿足的神情，是促使我烘培的動力來源千層乳酪蛋糕不須一口氣一次完成忙碌的媽媽們也能忙裡偷空拼湊完成可口甜點將點心端到孩子面前，看他眼神露出閃耀光芒時再累都值得詳細全圖文 http://ppt.cc/JWzAf歡迎追蹤粉絲團 https://www.facebook.com/sunny1031115/

上次跟家人去逛家樂福時，爸爸看到了一盒超漂亮的水蜜桃，於是打著買給家人吃的旗號，二話不說的，把水蜜桃帶回家了🥰然後，週末發呆滑著手機時，突然被各種水蜜桃甜點燒到～於是，心生一計，就把爸爸那盒貴貴的水蜜桃，煮成了糖漬水蜜桃，準備來製作一款美味又夢幻的水蜜桃蛋糕～充滿水蜜桃香氣的糖漬水蜜桃，與雪坊5號精品優格搭配，製作成了清爽的水蜜桃優格慕斯，隔天看到成品的媽媽說：「夭壽！這也太重成本了吧！」😅：「噓～這個是做給自己吃的，不用通知街訪鄰居啦」媽媽回：「當然要留著自己吃！」😂😂😂😂😂下面分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉 #快速上菜❤️想看更多食譜內容：https://missyuan.cooking/peach-mousse/

蛋糕是減糖配方，吃不膩喔。在加入各圈漸層內餡時要注意時間，因懶得洗很多碗，所以是一層一層調好再倒入，造成白色最外層已經凝固，而且第四及第五層分色不明顯，如果是一次全部調好五圈內餡，蛋糕就可以更完美囉！#金廚獎

夏天來了～剛好上週去 転和制作所的活動時，帶了一大袋社頭小農 九顆芭樂 的芭樂，転和的老闆娘問我：「可以用芭樂做甜點嗎？」，回家後，想了好久～找了一些食譜，就決定來挑戰一款清爽口味的芭樂甜點，沒想到，做起來意外好吃，超受家人朋友歡迎的😄分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉～❤️想看更多食譜內容：https://missyuan.cooking/guava-lemon-mousse/

輕甜滑順的口感，配上Q軟的餅皮與當季新鮮水果繽紛你的夏季!非常適合跟孩子們一起製作的甜點喔!*參考莉雅老師的書:翻轉烘培教室 P.274

#美好花生醬 #全球烹飪 #豆腐 #焙茶粉 #優格很多人其實搞不太清楚焙茶跟抺茶的差異, 這兩種茶都是綠茶, 只是製程不同, 抺茶是低溫烘焙後磨成粉, 焙茶是用綠茶以 200 度高溫炒製而成，相較於茶的清香，更多了一分焙炭的風味，因為現在甜點都要走自然健康路線, 焙茶甜點吃起來較為不甜膩而且茶的微苦味會平衡起司的奶味, 搭配上吃起來十分溫厚，因此受到不少人喜愛。這款慕斯蛋糕配方裡面沒有加糖, 甜味的來源來自於美好花生醬還有白巧克力裡的甜味, 而且加入嫩豆腐來平衡厚重口感, 沒想到完成後的慕斯蛋糕一口吃下去, 層層疊疊的口感竟然綿密又不會覺得甜膩, 我自己都覺得出乎意料好吃。

這個看起來好複雜，其實好簡單的大理石紋蛋糕，有著比它的美麗外貌更讓人驚奇的美味，濃郁的甘那許巧克力和軟香的乳酪，加上底部酥香脆的甘那許巧克力的餅乾底，口感層次更加豐富。訣竅提示蛋糕底也可以以冷藏15分鐘方式，取代12－15分鐘烤箱烘焙時間。個人口味上，我比較取向烘焙過的餅乾蛋糕底，因為味道比較酥香，在冷藏後，甘那許巧克力Ganache變得硬硬的，讓餅乾底有種巧克力酥餅的口感。食材中的乳酪，就是Cream Cheese，可以選用全脂或低脂產品。鮮奶油，就是Whipped Cream。如果使用吉利丁粉，請以500ml流質為計算基準。使用的吉利丁片：我所用的吉利丁片是12片裝一包。一包是12片共20公克。。所以一片是1.67公克。食後感想這個看起來好複雜，其實好簡單的大理石紋蛋糕，有著比它的美麗外貌更讓人驚奇的美味，濃郁的甘那許巧克力和軟香的乳酪，加上底部酥香脆的甘那許巧克力的餅乾底，口感層次更加豐富。

買到酸又不甜的草莓，拿來做蛋糕實在很合適，如果沒有烤箱，用瓦斯爐也可以烤出鬆軟的蛋糕喔!!!不妨在情人節的時候，動手做一個給心愛的另一半吧~~訣竅提示貼心小提醒：❤ 要用烤箱也是可以的，請先將烤箱用180度預熱， 放入蛋糕後烘烤10分鐘後轉成170度繼續烘烤50~60分鐘❤ 用瓦斯爐烤的時候，記得在30分鐘時就可以開蓋檢查熟度了!!

免烤箱的就是方便，不過我覺得奶油乳酪拿來烤比較好吃😂

租屋族想吃甜點但又沒烤箱怎麼辦？快看這篇食譜！！免烤箱 免吉利丁！

訣竅提示1. 不用烤箱也不特別買材料即可完成的起司蛋糕2. 容器也很隨意，但如果你家裡有蛋糕模型當然也很讚 XD3. 如果你跟我一樣使用Oreo當底的人，細砂糖可以考慮減半，因為Oreo本身就有甜味了4. 如果你跟我一樣沒有鮮奶油，又懶得去買去找，就用牛奶取代吧5. 如果有吉利丁的人，可以在完成蛋糕主體後加入6. 如果等不到隔夜的人，其實大概冷凍2個小時後放入冷藏解凍就可以了啦 XD