煮好ㄧ鍋豬腳，可以吃好多天，而且想加滷蛋、豆干都可以

母親節是媽媽的第2個生日, 代表長壽的豬腳，是母親節，必備的菜色。滷豬腳是牙齒不好的婆婆最喜番的~入口即化，口齒留香，只要一上桌立刻被吃光光😋！母親節除了滷豬腳，蛋糕與康乃馨，就讓 Cookpad 幫我準備吧！😍😘😆

#豬肉料理鑄鐵鍋煮豬腳一來省瓦斯 二來豬腳也較壓力鍋煮更易入味剩下來的滷汁可以留一半下來冷凍,當成老滷汁,下次在滷肉時加入更香另一半亦可再加水及冰糖用來魯油豆腐或滷蛋

因為媽媽的生日快到了，所以爸爸就提議要煮豬腳麵線來慶生，但是因為從來沒有煮過，所以這次也是做了許多功課，跟爸爸合力滷出這個皮很Q的豬腳唷^^訣竅提示1. 豬腳汆湯後泡入冰水，會增加彈性2. 有油炸過的豬腳，皮會變得比較Q，沒油炸的則是會比較軟爛3. 上焦糖是為了讓豬腳皮的顏色更漂亮，在煮焦糖時，一開始不可以一直攪拌，否則糖會結晶變成翻糖食後感想以前滷的豬腳都沒有油炸過，所以皮都比較容易爛爛的，但是這次由炸過後果然變得很Q，而且肉也很軟唷>///w

#好料日記

#金廚獎

#金廚獎滷豬腳若可以滷到Q彈軟嫩，那就是成功八成了。光用瓦斯爐燉滷，怎麼燉都沒有很爛……這次要分享的是用電鍋反覆煮3次+瓦斯爐煮30分鐘！嘿嘿嘿，終於讓我煮到入口即化了吧！..這種電鍋滷豬腳方式比較繁瑣一點，若有壓力鍋就不用這樣麻煩了。加蘋果西打，是賣豬肉的老闆教的，她說比較不甜，顏色也不會太深。..味道鹹度可視個人口味做調整。因為我的電鍋是小型6人份，因此煮3次時，我有把沒淹到豬腳上層下層、換來換去的煮，真的要花一下午的時間，不過煮起來真的入口即化，真的開心！分享給大家！

今天是家中長輩生日，滷豬腳慶生。

簡單的調味與步驟就可以燉煮一鍋充滿台式古早味的滷豬腳！喜歡花媽的料理,記得請按【訂閱】支持更多分享花媽甜心派粉絲專頁https://www.facebook.com/yiyi0719