《金沙雞蛋豆腐》
Nickey Wu @fall_in_love
料理步驟
- 1
將雞蛋豆腐倒扣後將豆腐分成 9等份。
-將鹹蛋黃與鹹蛋白取出，蛋黃用湯匙在碗裡壓扁，蛋白僅取一顆的量切碎 (重口味才需要兩顆的量，不然會太鹹）
-白蔥段及蔥花分開
-蒜頭切成蒜末
- 2
熱鍋熱油後，放入豆腐，先不要翻動, 待表面定型、變成金黃色後之後，陸續翻面將各個面都煎的金黃酥脆後，取出在旁等候備用。
- 3
鍋內再放入一大匙油，放入鹹蛋黃炒至起泡，放入蒜末及蔥白段跟豆腐輕輕拌勻顏色及入味
- 4
放入鹹蛋白、蔥花，辣椒，胡椒粉拌勻後即可起鍋！
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