干貝必須完全退冰且表面拭乾
四季豆拔絲切段（5cm一段）汆燙5分鐘盛盤備用

小火熱鍋，下無鹽鮮奶油融化，干貝入鍋煎到表面微焦反面一樣煎到表面微焦（只可反一次）
即可起鍋盛盤疊放至盤中央

同鍋借剛剛的鮮奶油蒜頭爆香，四季豆下鍋此時轉中火，鮮味抄手下鍋加水，翻炒至水收乾後起鍋擺盤，完成！