紫紫藍藍, 傻傻分不清楚. 在家做飲料也要好喝也要有視覺享受, 蝶豆花茶容易沖泡, 健康又沒有負擔. 邀請三五好友共享下午茶時光. 藍色變紫色, 開心又浪漫#Cookpad廚藝賞2019

蝶豆花用熱水沖是藍色的，再加入酸酸的檸檬水會變成很美的紫色飲料。

蝶豆花顏色美,用果凝做出來真的有說不出的優雅感,這款讓我的臉書朋友愛上我的果凝

★ Al Green - Love and Happiness🌱 從泰國紅到天邊海角的蝶豆花，在台灣生根後，故鄉的鄰居阿姨見到我都會給上個幾包，從種植到採收跟日曬，那份手工都好珍貴啊！蝶豆花拿來入菜做飲料色澤大方迷人，無毒種植的食材用起來才安全健康。🌱 這杯飲料要跟 #cookpad台灣 致敬。非常感謝 Cookpad 台灣 舉辦這麽有意義的公益活動，發表#公益食譜 即可做愛心，讓我也有這個榮幸可以參與其中。世界因你們的善良而更美好，辛苦你們了～#公益食譜 #防疫食譜 #泰國美食 #泰國飲料 #泰式果汁 #ButterflyPeaJuice #lemonade #thaitea #icetea #healthydrink #easycooking #rockkitchen #cookpadtw #cookpadtaiwan

夢幻的顏色，讓人心情也跟著變好了❤

天然蝶豆花，有著豐富的花青素，加入優格乳清中，看起來真美味可口，冰冰的喝更好

銀耳換新衣之三

#金廚獎

原理：密度原理:不同濃度(密度)的液體混合時密度大的會沉在下層,密度小的則會浮在上面酸鹼原理：蝶豆花中含有大量的花青素,花青素是一種很好的酸鹼指示劑,會因為溶液的酸鹼程度不同呈現出不同的顏色。*弱酸性的時該是紫色,在鹼性的時候是藍綠色,在中性的時候是寶藍色,用小蘇打水的弱鹼性。檸檬汁的弱酸性蝶豆花呈現出藍綠色和紫色。心得：先放冰塊再放飲料漸層較容易做出來，利用酸鹼來讓蝶豆花變成不同的顏色覺得很神奇，每個人做出來的蝶豆花顏色都各有不同，都可以做一杯屬於自己的蝶豆花喝起來酸酸甜甜的，多酸也取決於你檸檬汁加多加少不僅好看，而且也好喝 讚

科學原理：液體密度原理: 不同濃度(密度)的液體混合時，密度 大的會沈在下層，密度小的則會浮在上層。同時蝶豆花中含有大量的花青素，花青素是一種很好的酸鹼指示劑，會因為溶 液的酸鹼程度不同呈現出不同的顏色。• 在弱酸性的時候是紫色，在弱鹼性的時候是藍綠色，在中性的時候是寶藍色。用 小蘇打水的弱鹼性，檸檬汁的弱酸性讓蝶豆花呈現出藍綠色和紫色。當他們把這兩種溶液混合在一起的時候，水會因為擴散作用使得藍綠色和紫色相 互混合一起，因此他們又加入冰塊來阻止這兩種溶液混合在一起，進而做出了顏 色鮮艷的漸層飲料。心得：我覺得喝起來沒有到很好喝也沒有很難喝，就是一大堆飲料加在一起然後喝下去的感覺。有點失敗因為倒進去的順序有點不對，我把密度小的先加然後在加密度大的，所以密度大的會沉下去然後顏色就會混在一起。我下次可以的話我還想再做一次，因為我覺得很好玩也很好看，可以自由發揮

科學原理:蝶豆花中含有大量的花青素，花青素是一種很好的酸鹼指示劑，會因為溶液的酸鹼程度不同呈現出不同的顏色。在弱酸性的時候是紫色，在弱鹼性的時候是藍綠色，在中性的時候是寶藍色。用小蘇打水的弱鹼性，檸檬汁的弱酸性讓蝶豆花呈現出藍綠色和紫色。當他們把這兩種溶液混合在一起的時候，水會因為擴散作用使得藍綠色和紫色相互混合一起，因此他們又加入冰塊來阻止這兩種溶液混合在一起，進而做出了顏色鮮艷的漸層飲料。液體密度原理: 不同濃度（密度）的液體混合時，密度大的會沈在下層，密度小的則會浮在上層。心得:我覺得它的味道喝起來酸酸甜甜的,很特別很有層次感,調出來的顏色也很漂亮,在製作的過程中好像在製作神奇的飲料一般,用不同的調味品混在一起,作出不同顏色的層次,喝起來感覺很不錯

科學原理：在弱酸性的時候是紫色，在弱鹼性的時候是藍綠色，在中性的時候是寶藍色。用小蘇打水的弱鹼性，檸檬汁的弱酸性讓蝶豆花呈現出藍綠色和紫色。液體密度原理: 不同濃度（密度）的液體混合時，密度大的會沈在下層，密度小的則會浮在上層。心得：我覺得做出來的蝶豆花顏色很漂亮當時我在調配酸鹼的時候也覺得很好玩因為酸鹼值可以讓蝶豆花變成不同的顏色，所以我覺得做這個很好玩