粿粽（初體驗）
好料日記
懷念小時候，媽媽包的粿粽，因為外面不易買到，想吃…就自己動手做吧！
外皮超
Q軟，內餡好香，咬一口細細品嚐懷念的滋味…
料理步驟
- 1
粽葉剪去蒂頭和葉尾，用水泡軟，兩片刷洗乾淨，水瀝乾備用。
- 2
熱油鍋分別將香菇丁、豆乾丁、筍丁、蘿蔔乾（碎）、開陽…煸香備用。再加入肉末煸炒出香氣，加入糖炒出糖色，撒點鍋邊酒翻炒，加入翻炒過豆乾丁、香菇丁、筍丁，再加入醬油翻炒均勻，加入胡椒粉、五香粉，翻炒均勻，再加入開陽、油蔥酥翻炒，加入適量的水翻拌均勻煨煮一下，再試鹹度做酌量調味
- 3
粿皮製作：
糯米粉和糖加入適量的水，慢慢加一邊揉，揉成團，煮鍋滾水，將取一碗量的粉糰，取小塊壓扁，用滾水燙熟，粉糰浮出水面即可撈起，放入粉糰中揉勻，再加適量的油拌揉均勻備用。
- 4
粉糰分割成一顆85 g的小劑子，抹上少許油搓圓，放在手掌心壓平，外緣皮壓扁一點，收口才不會皮很厚。粿皮壓平後，填入內餡，收口搓圓，用粽葉包覆，用棉線綁好，粿粽要鬆綁，否則在蒸的時候會爆開來，綁好放入蒸籠水滾後中火蒸40分鐘，熄火取出。
- 5
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
多一份巧思，美味料理，人人都是家中大廚哦！誰說美味料理一定要上餐館，隨興巧思，ㄧ樣可以打造家人的美食天地…吃貨嘴叼，喜歡煮、喜歡分享，喜歡研發，私房創意料理，為興趣而作…為愛打造幸福的窩（娟娟廚房創意料理粉絲專頁）
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客家粿粽(糯米粿粽)「軟Q口感，一咬即斷，牙口不好也適合」 客家粿粽(糯米粿粽)「軟Q口感，一咬即斷，牙口不好也適合」
做法請參考影片↓https://youtu.be/nnu5q5LgLAQ原本想單純用糯米粉做粿粽皮，但發現家裡糯米粉不夠，然後內餡備的有點多..但我又有點懶得出門買糯米粉，想了想，應該添加什麼粉好呢？最後決定使用在來米粉(因為家裡有)，成品還蠻好吃的 ^O^而且皮的部分，雖然是軟Q口感，但不會藕斷絲連的咬不斷XD…一咬即斷又帶有Q勁..我爸全口假牙的人也吃的了，而且說很好吃(早餐一次吃三顆 XD)，所以牙口不好的也很適合唷！直接吃，我個人覺得味道偏淡(可能因為我口味比較重)，但可以沾醬(我沾花生辣醬)，覺得很讚～我覺得醬料部分，甜.辣.鹹口的都可以，有空不妨做做看吧 ^^#客家粿粽 #糯米粿粽 #菜脯米 #豬絞肉 #油蔥酥 #香菇 #木耳 #粿粹 #熟餡 #Youtube #FaceBook #Instagram #Tiktok
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客家粿粽/粄粽 大解析 (詳細影片解說) 客家粿粽/粄粽 大解析 (詳細影片解說)
端午節即將到來，不想吃傳統肉粽的你，粿粽是另一個好選擇，香Q外皮，散發濃濃的糯米香，備料簡單、快速成形，趕快一起試試客家味吧!以下備料是一串20顆的份量喔!
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艾草粿粽 艾草粿粽
端午節到了~ 新鮮的艾草葉做成粿皮， 把喜歡吃的餡料通通包起來。 粽葉香增添粿粽濃濃的過節氣氛， 粿皮咀嚼後透出淡淡清雅的艾草香~ 我給這顆粿粽100分！(｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示1、艾草上可能會有蚜蟲等昆蟲，不要裝滿一盆子泡水，建議一葉葉剪下清洗。 2、剛煮好的粿粹撈起就要加進麵團裡揉勻，請特別注意高溫，小心勿燙傷。 3、此麵團手感像黏土一樣，要延展或塑形需漸進式捏製，用手處理比擀麵棍成果佳。 Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab Mia的廚房實驗http://miacooklab.pixnet.net/blog食後感想粽葉香增添粿粽濃濃的過節氣氛， 粿皮咀嚼後透出淡淡清雅的艾草香~ 我給這顆粿粽100分！
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