料理步驟
- 1
蝦米、乾干貝洗淨，加入少許米酒泡約5-10分鐘，起油鍋，放入蒜頭、蝦米、干貝爆香
- 2
加入切好適當大小的蒲瓜，稍微拌炒一下，加入水約略蓋過食材，倒入剛剛的米酒、依味道少許加入鹽巴、高纖味精，轉中小火繼續烹煮至蒲瓜軟爛
- 3
撒上蔥花即可
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👩🏻🍳蒲瓜炒蛋-簡易家常菜 👩🏻🍳蒲瓜炒蛋-簡易家常菜
炒蛋時不讓蛋乾巴巴或煮的太老分別3種方式。1：有先炒好半熟就好，盛起備用。等菜煮到熟了再把蛋倒入伴炒一下，盛盤。2：放多點水在鍋內，把菜推到鍋旁邊，打蛋下鍋煮。炒到收汁。盛盤。3：把蛋打散時加入約半顆蛋殼的食用水，再繼續把蛋打散，下鍋煎炒蛋。只要跟蛋有一起料理的菜。最好都是菜煮半熟後再來跟蛋一起煮。別先放蛋再放菜，不然蛋會硬硬的，乾乾的，並且蛋還縮小唷
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