肉丸子燉白菜

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台灣台南

簡單又營養的料理,讓在家煮的防疫菜多一些變化。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog
#好料日記

肉丸子燉白菜

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預備食材

30 分鐘
6人份
  1. 豬絞肉 400 g
  2. 娃娃菜 240 g
  3. 洋蔥 60 g
  4. 麵包粉 20 g
  5. 1 顆
  6. 鹽、胡椒 適量
  7. 肉豆蔻 一些
  8. 蝦米 一些
  9. 紅蘿蔔 25 g
  10. 大蒜 1 瓣
  11. 1 小匙
  12. 醬油 0.5 大匙
  13. 義大利香菜 一些

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    豬絞肉加入洋蔥碎、麵包粉、蛋、鹽、胡椒、肉豆蔻。

  2. 2

    順方向拌出黏性。

  3. 3

    取適量肉餡在手掌中拍摔,揉成小肉丸子。

  4. 4

    鐵鍋加熱,放入橄欖油,爆香蒜片。

  5. 5

    將白菜梗、紅蘿蔔片、蝦米炒一下。這次是用娃娃菜代替白菜。

  6. 6

    將葉子部分也放入拌炒。

  7. 7

    加入水或高湯150cc,鹽、胡椒、少許醬油和糖。

  8. 8

    蓋蓋燉煮5分鐘。

  9. 9

    擺上肉丸子,蓋蓋再煮4分鐘。

  10. 10

    煮好後,稍稍拌一下就可起鍋。

  11. 11

    盛盤,灑上義式香菜。肉丸子Q軟有味,娃娃菜吸足了湯汁,鮮甜好吃。

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