料理步驟
- 1
豬絞肉加入洋蔥碎、麵包粉、蛋、鹽、胡椒、肉豆蔻。
- 2
順方向拌出黏性。
- 3
取適量肉餡在手掌中拍摔,揉成小肉丸子。
- 4
鐵鍋加熱,放入橄欖油,爆香蒜片。
- 5
將白菜梗、紅蘿蔔片、蝦米炒一下。這次是用娃娃菜代替白菜。
- 6
將葉子部分也放入拌炒。
- 7
加入水或高湯150cc,鹽、胡椒、少許醬油和糖。
- 8
蓋蓋燉煮5分鐘。
- 9
擺上肉丸子,蓋蓋再煮4分鐘。
- 10
煮好後,稍稍拌一下就可起鍋。
- 11
盛盤,灑上義式香菜。肉丸子Q軟有味,娃娃菜吸足了湯汁,鮮甜好吃。
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