先將筍子粗底切乾淨，筍根斜切ㄧ點掉，再剖小刀在筍上，方便熟入味

把筍放入冷水中，放入米，煮滾後轉小火煮約30分鐘

將筍子撈起放涼後，再冰入冰箱

等要吃從冰箱取出，去除筍皮及切除四周粗皮部分，再切刀塊狀擺盤，加入ㄧ些美奶滋即可。