魚皮炒絲瓜
王菁 @ching3939
**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**
翻轉烹調手法，誰說新手怕油爆就不能打開鍋蓋就上菜，透過不同的入菜方式，將食材擺入平底鍋內，加熱後就可以上菜，真的是簡單美味又容易，還等什麼？ 夏季就是要好好享受絲瓜的鮮甜。
#宅家煮飯
魚皮炒絲瓜
**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**
翻轉烹調手法，誰說新手怕油爆就不能打開鍋蓋就上菜，透過不同的入菜方式，將食材擺入平底鍋內，加熱後就可以上菜，真的是簡單美味又容易，還等什麼？ 夏季就是要好好享受絲瓜的鮮甜。
#宅家煮飯
料理步驟
- 1
嫩薑洗淨先切成片再切成絲，放入平底鍋中。
- 2
虱目魚皮洗淨切適口大小，放入平底鍋中，因為虱目魚皮加熱要完全，所以放在鍋底比較容易完熟。
- 3
絲瓜切去頭尾，削去外皮，先切成4等份，再切成適口大小，放入平底鍋中。
- 4
加入鹽巴調味，請稍為散灑，才不會到時候口味不均。
- 5
淋上食用油。
- 6
加少量的水份， 蓋上鍋蓋，打開爐火，以中大火煮到鍋邊沸騰冒蒸氣，再燜煮3分鐘即可熄火，再燜2分鐘就可以盛盤。
- 7
上菜嘍。
Cooksnap
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