料理步驟
- 1
洗乾淨雞翅跟泡水30mins
- 2
將水瀝乾，下紹興，蔥，薑，蠔油，醬油醃製2hr
- 3
起油鍋下薑片（此薑片是避免之後雞翅黏鍋）
- 4
下雞翅煎至雙面金黃約6mins
- 5
下可樂一瓶蓋過雞翅+一支蔥段開大火燒15mins
- 6
表面會有黑色泡沫把它撈掉，白色不用理他
- 7
過程可以補老抽上色，補鹽巴
- 8
最後拿起雞翅擺盤，剩餘湯汁大火收汁，淋在雞翅表面，最後撒上芝麻
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