🇸🇻異國美食-玉米餅PUPUSAS

Angel
Angel @angelcookplay

某個週末在美國路邊閒晃看到在賣普普薩的餐車,
招牌標示「薩爾瓦多國民美食」,
薩爾瓦多是瓜地馬拉的鄰國,覺得好奇便買來嚐嚐,
老闆在玉米餅中間包了莫札瑞拉起司和肉末,
撥開餅的時候起司會牽絲且流出肉汁,非常美味唷!

今天來做個中美州美食當個早餐吧!
圖中用的是瑞士乾酪較不會牽絲,
但也很好吃唷!
#好料日記
--------------
🙋歡迎追蹤我的ig一起交流唷~
IG: @angelcookpad

🇸🇻異國美食-玉米餅PUPUSAS

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某個週末在美國路邊閒晃看到在賣普普薩的餐車,
招牌標示「薩爾瓦多國民美食」,
薩爾瓦多是瓜地馬拉的鄰國,覺得好奇便買來嚐嚐,
老闆在玉米餅中間包了莫札瑞拉起司和肉末,
撥開餅的時候起司會牽絲且流出肉汁,非常美味唷!

今天來做個中美州美食當個早餐吧!
圖中用的是瑞士乾酪較不會牽絲,
但也很好吃唷!
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預備食材

6塊
  1. <沙拉>
  2. 高麗菜 約4片葉
  3. 紅蘿蔔 20 g
  4. ❸砂糖 10 g
  5. 美乃滋 2 大匙
  6. 墨西哥辣椒 1/4顆(點綴用非必要)
  7. <餅>
  8. 玉米麵粉(Maseca / Masa Harina)150g
  9. 中筋麵粉 75 g
  10. 酵母粉 2 g
  11. ❹水150~200g
  12. 白砂糖5g
  13. <餡料>
  14. 莫札瑞拉起司(Mozzarella cheese) 1 大把
  15. 肉末 50 g
  16. 紅蘿蔔 約20g
  17. 玉米 20 g

料理步驟

  1. 1

    <沙拉>
    ❶將高麗菜葉、紅蘿蔔切絲,撒1茶匙鹽拌勻,靜置20分鐘等候出水,去除青味。
    👉等候的時間可以拿來做餅的麵團。
    ❷把蔬菜的水分擠乾,試吃看看,如果太鹹則使用飲用水將鹽分沖掉。
    ❸加入砂糖、美乃滋拌勻,再撒點墨西哥辣椒丁點綴就完成囉!

  2. 2

    將麵粉、酵母粉、砂糖加水混合成一個濕濕的麵團,蓋上保鮮膜防風乾,備用,開始炒內餡。

  3. 3

    熱鍋下點油,放入肉末炒散,加紅蘿蔔丁拌炒至全熟,最後拌入玉米粒炒1分鐘左右,倒入一個碗中。

  4. 4

    將起司加入裝炒好的肉末碗中,拌勻。

  5. 5

    手沾點油防止沾粘,將麵團分6等分,桿成約手掌大的圓,分別包入餡料,用虎口慢慢往上推收口,壓成餅狀。

  6. 6

    熱鍋塗一層薄薄的油,轉中小火將餅放入,蓋上蓋子,呈現金黃色後翻面煎,兩面皆上色就可以囉!

  7. 7

    👉關於肉末,我圖中使用的是植物肉,可更換成任何您喜歡的肉喔!
    👉起司也是可換成自己喜歡的口味,但建議使用莫札瑞拉起司感受一下牽絲的滿足感!😋

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