這次材料看起來蠻多的但其實就是切成小丁狀就好,這樣下鍋炒的時候就可以同時熟成。
不過一開始先預熱烤箱175度C, 同時間先預先盲烤冷凍酥皮、因為我的烤盤不一樣大、所以我有稍微用桿麵棍把酥皮稍微面積橄大一點、這樣子厚薄度會稍微薄一點、但是吃到的面積會比較大。

按照模子的形狀把酥皮放進去之後用手指稍微定型底部形狀、稍微在底部用叉子戳洞可以避免在烤的時候澎漲得太嚴重、放入烤箱先烤好的10分鐘就可以先拿出來。

同時間炒蔬菜, 先把洋蔥丁放入稍微炒到變軟稍微透明, 再加入兩種有機胡蘿蔔還有南瓜丁、然後加入熟的馬鈴薯丁, 大概炒到8~9分熟左右先放在旁邊稍等。

接著來做白醬。
將奶油還有麵粉先放到不沾鍋裡面、然後慢慢的用小火乾炒、稍稍等奶油全部融化之後讓麵粉先吸收奶油、再加入牛奶拌勻, 這速度雖然不能太慢、但是也不用太快, 要有耐心, 用小火慢慢加熱。

然後我直接在白醬裡面調味, 加入綜合的味好美洋蔥大蒜胡椒鹽, 因為白醬水份有點少所以我又加入了水或是高湯讓他調稀一點。
平底鍋開火, 剛剛的蔬菜裡面再加入冷凍的青花菜拌炒、讓青花菜稍微解凍即可。

再加入剛剛炒好的白醬、在鍋子裡面翻炒、讓白醬跟蔬菜全部混合然後就可以分成3份、擺到剛剛酥皮的烤盤裡。上面再灑上把mozzarella焗烤起司絲、也可以選擇自己喜歡的雙色起司絲或是其他適合焗烤的起司都可以。

原則上食材其實都是熟的、主要是要讓這些烤蔬菜加熱之後更加融合、然後讓起司融化、所以150度C大概烤10分鐘, 出爐之後上面再灑上洋香菜末。

我這一次刻意分兩種, 將酥皮墊在底下或是拿上來當配菜、我覺得其實放在底下當鹹派皮感覺很不錯。但如果是有些人喜歡像市售酥皮濃湯一樣把它放在上面、我覺得也可以。
這一款熱熱的吃真的覺得超美味的, 根本感覺不到裡面完全沒有肉, 還是非常的香濃可口。