加熱平底鍋，倒入食用油，紅蘿蔔洗淨削去外皮，先切成片再切成條，後切成丁，放入鍋中炒香，紅蘿蔔的胡蘿蔔素要透過油炒才能腸胃攝取，所以請以小火炒香。

蒜頭剝去外膜，切成蒜末，入鍋爆香。

香菇洗淨，切去蒂頭（蒂頭可以切小丁），再將菇肉切丁，放入鍋中拌炒。

倒入玉米粒罐頭（使用新鮮玉米粒也可以，但要加少量的水一起燜煮），蓋上鍋蓋燜炒。

加入鹽巴調味。拌勻後即可熄火裝盤上菜。

開動嘍。