芒果分別切小丁及塊備用，吉利丁粉用冷水泡5分鐘。

芒果塊ㄧ半直接打成泥備用，另外一半和100cc的牛奶ㄧ起用食物調理器打成泥。

剩下的100cc牛奶小火加熱後到入砂糖、泡好的吉利丁粉、鮮奶油及芒果牛奶泥一起加熱至糖、吉利丁粉都溶解後即可關火放涼。

冷卻後將奶酪過篩後加入杯內至1/2位置後，放入冷藏1小時後取出，確認奶酪凝結後即加入芒果泥，再放上些許芒果丁即可。（也可以加點其他水果做色差增加視覺效果）