香煎迷迭香蒜風味牛排佐時蔬
Yen Yi Carol Liu @carols_cook_note
超市剛好看到五花牛排順便帶回家，冰箱裡的玉米筍、香菇，櫛瓜，用煎過牛肉的油接著煮層疊風味。
多的食材裝便當放冰箱，可當涼拌菜。
低醣飲食的日常。
香煎迷迭香蒜風味牛排佐時蔬
超市剛好看到五花牛排順便帶回家，冰箱裡的玉米筍、香菇，櫛瓜，用煎過牛肉的油接著煮層疊風味。
多的食材裝便當放冰箱，可當涼拌菜。
低醣飲食的日常。
料理步驟
- 1
一點米酒大蒜給牛五花醃製。
我個人怕肉的腥味習慣用米酒去腥味、軟化肉品。如果品質很好的肉不一定要用酒醃製過。
再一點冷壓橄欖油雙面抹一下。接著加迷迭香乾香料。
雙面煎。變色翻面。生熟度看個人，厚度厚一點的嫩些，煮太熟的話肉會老一些。可以第一次單面先從3-4分鐘開始，再翻面煎。
今天因為有一些油脂比較多我煮的比較久一點比我平常的多一點時間。煮好以後放在盤子上靜置至少15分鐘，讓肉汁鎖裡面。
- 2
這小塊是我先測試的熟度。一般裡面還沒全熟還是嫩些。
中間的兩塊有牛的油脂煮久些。其他熟的放盤子靜置。預備煮時蔬。
- 3
剩下的油把蔬菜鋪上，乾煎。
櫛瓜雙面煎，陸續變色熟的就放盤子。香菇我想要風味濃郁一點就繼續煮，最後玉米筍再熟些。
- 4
牛肉用食物剪刀剪方便吃。
牛排上的牛油我挑起來打算煮菜的時候當油脂。（動物性油脂還算是健康的）
剩下的肉跟蔬菜用微薄餐盒裝好放冰箱。可當涼拌蔬菜的基底，或加熱吃。
相似食譜
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