樱花虾·手撕布鲁塞尔芽菜 （极其美味）

內餡可以隨自己喜好更改，這個麵團比較適合鹹口味的內餡。

#入秋煮有樱花虾的加入，视觉和味觉双重享受啊😋👍

芹菜外梗有点老，切成小丁变身成爽口凉拌菜，营养、纤维实在太丰富👍👍再配上豆干、花生、樱花虾，营养升级还特别养眼～～

#爱分享和虾仁对搭，花椰菜也变得很鲜呐～～

#消暑煮虾仁快炒Q弹味美，尝试“借汤快煮”，不仅无油烟，更轻松，而且口感也能依然维持得美味有弹性👍👍白蘑菇、黑木耳、白花椰菜、调味腌制好的虎虾仁，合在一起营养复合小干贝、小虾干、蒜珠和葱白，在稍经中火煸炒后，很容易吊出白色的汤头和鲜美的滋味儿😋😋

#入秋煮山药和虾仁，各自具有丰富营养，如果控制合适的量，双双入菜是极好的搭档，好吃、养眼，而且出菜的速度也超快👍👍🔻🔻1.我用了Kosher盐，颗粒大，体积蓬松，如果使用普通盐，用量酌减2. 山药、虾仁食用的量要有所控制3. 山药必须煮熟

利用铸铁锅储存的高温，迅速蒸发高丽菜的水份，使其鲜甜味浓缩、快速成熟。干、香、味甜、颜色透亮～～

1. 用高温 ➕ 锡纸包裹，经过25分钟左右的焙烤，孢子甘蓝软糯（筷子很容易插透），但色彩依旧美好（这一点水煮/蒸煮恐怕难以达到）2. 焙烤不仅护色，营养也保存得很好，而且孢子甘蓝出水的几率也比较少，更有利于吸收浇汁3. 选用淡口的培根一片，切成小碎末，和蒜茸、干辣椒、葱一起小火煸出香味，铺在小绿球的顶部，色彩自然又喜气👍👍4. 用少量糖、适量生抽、老抽、陈醋加热勾兑的浇汁，口感浓郁恰当，晶亮剔透，太有诱惑力😋😋

#創意煮西芹根营养丰富，常被我用来炖汤、做沙拉、切丝快炒。今天切成宽宽扁扁的丝，盒鹿茸菇一起快炒虾仁，美味、营养和颜值全都有了👍👍

剔除肌肉的烤鸡骨利用起来～～鸡骨沸水中滚3-5分钟去嘌呤，冲洗干净后再用清水、中火煮20分钟即成鲜味、清口的汤底👍👍加入白菜煮软，辅以各色韩国鱼饼，点缀好看的、热油炒过的樱花虾，家人的夏季食欲立即提升起来😋😋

#夏天食谱二次餳发的包子，口感确实好呀！之前我很少做二发包子，一是觉得太慢；二是擀好的包子皮也容易发酵产生气泡，影响成品的外观～～👉 今天有时间试试二发包子：正值夏季，室内虽有空调，一发速度也不拖拉；擀好的包子皮上盖上冰毛巾，抑制发酵的速度很见效👍👍👉 内馅用多余的青菜外叶子、虾仁、少量五花肉、香菇、豆干，调味简单，口感鲜香又清爽，还清理了冰箱，真是太好了！👉 我是每一类食材各自调味，然后组合，最后加鳄梨油、麻油封味，依我的习惯来说咸淡适中。👉 二次发酵的包子口感果然是好，下一次要加入老面试试。

#营养煮在郊外的农场得到非常新鲜的两种芽菜——- 豌豆芽 & 葵花籽芽还有非常想尝试的欧芹根（Parsley Roots）加上苹果、松子仁，橄榄油、黑果醋、苹果醋、盐、糖调味，简单营养，口感也很不错👍👍