現在20到25度的天氣適合大部份的芽菜生長芽菜的種類很多一般生機飲食店/大賣場/超市通常都買得到但在自家種植並不難種植過程/衛生程度全由自己掌控每次澆水都覺得長大了一點過程其實蠻療癒舒壓跟孩子一起享受種植的喜悅收成→清洗→瀝乾→上桌食用這個過程真的是好吃又好玩😋搭配自製美乃滋好吃清爽無負擔👍⭕ 苜蓿芽是我認為最好種植的芽菜 大概5天就可以採收，有興趣的朋友不妨從最簡單的開始種種看喔!#童心煮以下內容取自-天下雜誌芽菜的臨床食療功效近來不斷被發掘，在歐美、德國、日本等國家，芽菜大行其道。研究發現：芽菜的營養高出一般蔬菜許多倍！芽菜在發芽的過程中，會將原本儲存於種子當中、用來作為生長動力的蛋白質、脂肪與澱粉等物質，經由「酵素作用」轉變為胺基酸、脂肪酸、醣類等可溶性物質。這些可溶性物質，非常容易被人體所吸收利用。同時，其中富含的大量「酵素」與珍貴的「植化素」，營養價值高出一般蔬菜許多倍。芽菜有很完整的營養，不但有各種礦物質（鈣、鎂、鈉、鐵、鉀等）、還有維生素（特別是維生素B群與C）、以及豐富的「活性植物蛋白」。

利用新鮮芽菜、寶貝沙拉菜（baby leaf)及各式生菜水果組合而成，製作簡單，營養滿分！訣竅提示純素豆乳美乃滋的作法請參見愛茉莉素食廚房食譜。 製作完成請儘早食用。

【涼拌蟹肉芽菜沙拉】▪️1406來道清爽的涼拌菜…冰涼更爽口影音食譜：https://youtube.com/shorts/PNQABq0xTQk?si=ti0NFrMTtkIIB-d_

#清冰箱#夏天食谱前几天，在意大利超市买了个儿超大的黑橄榄恰巴塔，内部组织不错，但黑橄榄太咸了，以至于我们吃了一次，就把它留在冰箱里。今天把它取出，先切成厚片，剔除里面的黑橄榄，然后再切成小方块，用橄榄油拌一下，烤5分钟，和玉米、孢子甘蓝、水果西红柿组成了口感非常出色的面包沙拉。这道融主食、果蔬为一体的简单料理，营养丰富，色彩诱人，非常适合夏天的餐桌，家人赞不绝口👍👍

#清冰箱安大略省的杏子又到了收获的季节，由于今年的日照十分充足，所以杏子的甜度也特别高。买的时候是用来作水果和烘焙的，想到冰箱里的半个紫甜椒，和黄杏的颜色很和谐，都是多汁鲜甜的口感，作为沙拉的食材也是太合适了！这个食谱同时消耗的食材还有小黄瓜、西芹根和小半片烤鸡胸肉。成品的口感是非常爽口的，再淋上些我喜欢的墨西哥（Jalapeno）微辣青辣椒酱，简直就是锦上添花呀！🔻🔻：1. 冰箱取出的鸡胸肉要复烤一下才安全2. 紫甜椒脆嫩、多汁，还带有隐隐的甜味；富含花青素、维生素和胡萝卜素👍👍

樱花虾 & 布鲁塞尔芽，1. 不只是营养成份的高含量，2. 自然和谐的还有它们的外观，3. 火候的把握，使食物的外形 ——既挺立饱满又成熟有味👍👍👇👇：（这道菜要注意观察火候，炒得时间过长容易变得软榻）

1. 用高温 ➕ 锡纸包裹，经过25分钟左右的焙烤，孢子甘蓝软糯（筷子很容易插透），但色彩依旧美好（这一点水煮/蒸煮恐怕难以达到）2. 焙烤不仅护色，营养也保存得很好，而且孢子甘蓝出水的几率也比较少，更有利于吸收浇汁3. 选用淡口的培根一片，切成小碎末，和蒜茸、干辣椒、葱一起小火煸出香味，铺在小绿球的顶部，色彩自然又喜气👍👍4. 用少量糖、适量生抽、老抽、陈醋加热勾兑的浇汁，口感浓郁恰当，晶亮剔透，太有诱惑力😋😋

平價的豆芽菜，蔥蒜辣椒爆香點上果醋滋味升級，回溫的季節特別開味爽口。

#金廚23 ，"豆芽菜"是市場最常見的菜，它是平價又營養的蔬食，豆芽菜豐富的維生素C，含有鈣質、膳食纖維，還有重點是熱量超低！#再加上 #香麻醬 下去炒，豆芽鹹香脆麻辣的風味每一口咬下都是驚喜，喜歡嗎買一罐看試試，你會愛上它的。#💗謝謝收看，喜歡記得給我個「讚👍」跟「分享」。∞

Avocado Spinach and Fig Salad!5分鐘上桌!健康又優雅的餐桌沙拉提案!地中海無花果沙拉美麗而美味！沙拉想怎麼配、就怎麼配，創造出屬於自己的新口味沙拉!這款優雅鱷梨無花果核桃菠菜沙拉不論當前菜、配菜或主菜都不遜色!配有新鮮的無花果它令人驚嘆的新鮮味道。無花果新鮮嬌嫩綿密清甜和圓葉沙拉小菠菜新鮮爽脆的搭配讓口感更有層次，讓整體不會平淡。無花果的食用和藥用價值非常高，含有多種對人體有益的氨基酸、生物酶，有消炎、降脂、潤腸、防癌抗癌等等好處,新鮮的無花果連皮吃才更美味!酪梨，營養價值高，含有可幫助維持免疫系統健康的維生素E，和幫助維持體內血膽固醇恆定的不飽和脂肪酸,運用在沙拉上，食譜就變化很豐富。柔和的香甜與清爽的口感。這款圓葉小菠菜不是我們平常吃的那種菠菜，而是用來做沙拉可以生吃的菠菜，英文叫“Babyspinach”。它長得比較小型，而且很嫩甜爽还不涩口。如果買不到款圓葉小菠菜可以用任何生菜。。。。。菠菜它水分含量高還有另一個好處：卡路里低。每100克菠菜僅含有25卡路里熱量，而且還富含其它好東西，比如3克蛋白質、一個人日常所需葉酸的50%、大量維他命A和C、鐵元素和錳，還有日常所需維他命K的460%。因此，它當之無愧是超級食物，和藜麥、紫甘藍與奇亞籽比肩。沙拉醬料，不論是酸味、甜味、辣味還是香味應有盡有；只要掌握基本原則，就能調配出自己最喜歡的滋味，為您的沙拉料理增添更獨特的風味。如果買不到意大利黑醋可以用平時煮菜的Teen Seong Teen Vinegar (天上天祥珍黑醋) 也不遜色。讓沙拉無限變身的祕訣,即使是同樣的食材組合，只要搭配不同口味的醬料，就能碰撞出新鮮絕妙的滋味。#好料日記有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！▋相關視頻https://www.youtube.com/watch?v=Ik_HoFqp-u4&t=61s自製糖漿https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/13738933-%E9%BB%83%E9%87%91%E7%B3%96%E6%BC%BF%E8%BD%89%E5%8C%96%E7%B3%96%E6%BC%BF%E5%BB%A3%E5%BC%8F%E6%9C%88%E9%A4%85%E7%9A%AE%E5%BF%85%E5%82%99%E6%9D%90%E6%96%99%E5%BD%B1%E9%9F%B3?ref=you_tab_my_recipes

豆芽菜只要耐心的去掉鬚根及芽葉就會有非常高雅的口感#金廚獎