料理步驟
- 1
先做芒果果泥凍：
將3.5g吉利丁粉泡於18g的冷水中
(‼️注意：是將吉利丁粉倒入冷水，而不是將冷水倒進吉利丁粉哦！)
- 2
將芒果加一點檸檬汁打成果泥 🍋
- 3
用小鍋子，加入水、糖，煮到糖融，再將吉利丁粉倒入，直到看不見吉利丁後關火🔥
- 4
將吉利丁糖水倒入芒果泥中攪拌均勻
- 5
倒入容器中，放置冷藏2-3小時 🧊
- 6
果泥快冰好時就可以來做奶酪了！
先將3g 吉利丁粉泡於冷水中備用
- 7
用小鍋子加入鮮奶油、50克鮮奶、糖，煮到小滾且確定糖融化後關火🔥
- 8
將吉利丁水加入並攪拌到看不見吉利丁粉
- 9
最後加入剩下的100g牛奶🥛
（牛奶會選擇這時候加進去是想讓他快點冷卻 - 10
將奶酪液體放涼後就可以加到芒果泥凍上面了！
- 11
最後冷藏2-3小時，就完成啦！😋
- 12
我有留一些果泥和芒果丁放在上面裝飾🥭
Cooksnap
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![[阿妮塔♥sweet] 雙色芒果奶酪。 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/9b9739626444659da801fade5e61447e/240x320cq80/photo.jpg)
[阿妮塔♥sweet] 雙色芒果奶酪。 [阿妮塔♥sweet] 雙色芒果奶酪。
用當季最新鮮甜美的芒果做些點心！有芒果的甜美，又有原味奶酪的香醇，雙色奶酪夏日限定冰涼上桌♥♥♥歡迎光臨阿妮塔的粉絲頁♥https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen訣竅提示更多在原文：http://agneta.pixnet.net/blog/post/30120129 ＊ 吉利丁片：我買的一片大約2.8-3公克。 ＊ 吉利丁片的使用一定要特別注意，沒先泡軟是不會有效果的喔～食後感想香濃軟嫩！！
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雙色芒果奶酪 雙色芒果奶酪
買了一箱香甜好吃的芒果......但卻巧遇李先生出差一週......眼看著芒果就要過熟了.....所以想了幾道芒果甜點......冰涼的芒果奶酪就是其中一道,最適合炎熱的夏天！新鮮的香甜芒果搭配軟Q的奶酪既可當點心也很適合做為飯後甜點。訣竅提示奶酪的軟硬取決於吉利丁的量。 口感要像果凍一樣硬度就是： 吉利丁 1 ： 30 液體 ,也就是說450g的液體約放15g吉利丁(約6片） 要軟硬適中則：吉利丁1：50液體，也就是說450g的液體約放9g吉利丁(約3.5片) 使用吉利丁粉的份量與吉利丁片相同,只是吉利丁粉需要用3倍的常溫水泡發。食後感想這款奶酪的甜度非常舒服,而且整個吃起來滿滿的芒果味.
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