冬粉3把先泡水軟就可，對半剪開，蝦子剪掉眼上部位，去腳，背部剪開2公分左右，方便入位，也順便挑泥腸。

下油，蒜頭爆香，下蝦子炒一下，接著開始下調味，沙茶醬，蠔油，水，少許雞粉，炒一下，米酒嗆一下，約8分熟先盛起來備用。

接著不用洗鍋，蒜頭爆香一下，下冬粉，沙茶醬，蠔油，水，水要過冬粉讓冬粉都能吸收湯汁，接著在把盛起來的蝦子在放入稍拌炒一下，下蔥後就完成囉。