法式巧克力蛋糕, 不同於我們較常吃到的美式巧克力蛋糕.法式較為濃郁, 濕潤, 且使用微量到無的麵粉, 或用杏仁粉取代.說穿了, 原料不過就是奶油, 糖, 可可粉, 蛋和巧克力.因為很濃, 所以一次切一小片, 剛剛好!因為最近購入2kg的可可粉(I know, it's a lot!!!!), 所以逼不得已, 開始搜尋含有大量可可粉的食譜~很怕為了貪小便宜, 省運費, 一次買了一大堆結果沒用........再加上, 最近有點澱粉狂~(一定是因為台北天氣太冷!) 大吃麵包,所以想來點, 可以止住甜點的craving, 又不會太飽足的東西~~~而這份classic french chocolate cake , 再適合不過了!它很特別喔!不需要任何麵粉!訣竅提示*****採買小提醒:巧克力的選擇會改變蛋糕的style~因為占的比例高.我是用好市多買的松露巧克力~哈哈當時在特價.....個人偏好苦甜巧克力~所以我覺得市面上, 若用明治的巧克力應, 該也會不錯! 因為他們出的黑巧克力, 櫻桃酸度滿重的, 用來做這種蛋糕很適合~當然, 若你要用更高級的我也不反對~食後感想***可放隔夜, 但建議要吃時, 拿出來微波一下.配香草冰淇淋或鮮奶油, 都是這種蛋糕很常有的搭配!不過我個人認為, 一杯濃濃的咖啡和雜誌就夠了~

法式古典巧克力蛋糕Gateau au Chocolate 🍫很早就收藏這份食譜，但一直沒有機會製作，昨天心血來潮將她重現，在冰箱靜置後於今天開箱，初嚐後驚為天人，真的好吃到爆炸欸～外表樸實無華，但內在層次無比細緻，不是美式的粗曠的布朗尼，或英式的奶香濃郁的磅蛋糕可比擬。蛋糕體柔軟綿密，巧克力的風味由淺至濃，從舌尖、味蕾至喉嚨，幾乎全方位感受到巧克力的特出風味，非常值得一試～

這款蛋糕為6吋蛋糕模，內部可用烘焙紙做底部和周圍隔離用，如沒有也可以在烤模內部先抹上奶油再灑上少許麵粉即可。

初次製作甜點也能快速上手整塊蛋糕切開就會變成心型❤

據食譜上說，這蛋糕口感有如松露巧克力般入口即化？！看到這個介紹我就……饞了！試了後，該怎麼說呢？口感在布朗尼和生巧克力之間，香濃却不甜膩，就是會讓人想一塊又一塊的切下去😋😋😋立馬拍板，2022年度聖誕蛋糕就是它了！※食譜參考“食不相瞞”的古典巧克力蛋糕※巧克力品質很關鍵，要購買無添加棕櫚油的

冰冰涼涼且巧克力味濃郁的甜點. 口感比慕斯更紮實些, 但是又不似布朗尼般厚重. 製作方法也很簡單. 很適合夏天的一道甜點.稍微要注意的是所挑選的巧克力. 一定要用烘焙用的巧克力, 而不是平常當零嘴吃的巧克力. 另外完成後的甜點要盡快食用完畢, 因為所用到的蛋並沒有烤至完全熟透.

法籍友人的招牌巧克力蛋糕吃過的人都讚不絕口，沒想到作法竟然出奇的簡單，只要一根打蛋器喇一喇就能進烤箱，完全零技術含量，而且只要20分鐘就能完成。 想為情人準備一款特別的愛心甜點嗎？TRY IT！（搭草莓跟鮮奶油簡直浪漫到不行）訣竅提示詳細圖文請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/44529286 歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房：https://www.facebook.com/lorinakitchen

參考食譜https://youtu.be/N7WCPS9fdLU

前陣子我們到傳統法式餐廳吃飯，最後一道上了熔岩巧克力蛋糕，先生吃了一口愛不釋口，一直唸著想再吃爆漿熔岩巧克力。這道甜點食材與作法都非常簡單，正因為食材簡單，食材挑選上一定要新鮮又味道出色，才會讓成品色香味俱全唷！因為我們喜歡帶微苦的巧克力（但其實也不會苦到哪裡去啦！😊），我選擇70%的苦甜巧克力。喜歡甜ㄧ丁點的，你也可以用60%的巧克力。只是要記得巧克力不要帶有牛奶或是其他口味唷，要是純巧克力。我這次選用在全聯買的「Galler 70%巧克力」，在攪拌的時候，沒有特別愛巧克力的我，都被它濃郁的香氣迷到好想趕快嘗一口，超級推薦唷！烤盅最建議用陶瓷的烤盅，這樣加熱比較均勻也不會升溫太快太高。用鋁製烤模溫度需要降低10度，也需要上油上粉。如果用紙模，溫度一樣要調降，時間可能還要再縮短1-2分鐘，同時不需要再上油上粉了，它內層就有塑膠膜了。食譜參考：食不相瞞「熔岩巧克力蛋糕」

千層蛋糕(Mille Crepes)是法式甜點中很經典的一道，吃過了名氣響亮的紐約甜點店Lady M的千層蛋糕後就想自己動手來，於是自己動手做了疊了28層的藍莓巧克力千層蛋糕，爆炸好吃的是手殘族不容錯過的一道華麗入門蛋糕款!網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示~1.量杯是西式量杯，一杯250ml，若裝粉類裝滿一杯約是125g，請自行換算重量囉!2.以鍋就糊的方式煎可以煎出薄餅皮，吃起來的口感很棒，也可以避免麵糊沾得到處都是，照片中蛋糕的第一張餅皮是鍋子在爐上下麵糊去煎的所以比其他麵皮都來得要厚。3.我是用大湯杓盛約七八分滿的面糊下去煎，那個鍋子的鍋面約是一般平底鍋的2/3大，全部面糊共煎了29.5張餅皮花了一個多小時。4.餅皮煎好後分疊開加速散熱變涼。5抹醬因為我是用手打，打到手很酸所以只有打到濕性發泡介於乾性發泡，抹醬不能太濕經過餅皮疊壓後會流得到處都是，建議果醬等打發後再加入拌勻，打發過程中桌面跟衣服沾到有顏色的抹醬會比較難清理。6.詳細圖文好讀版:http://bit.ly/1NrJ8Ho

只需要簡單的材料，經過烘焙和冷藏，即可享有「滑嫩布丁、濃郁奶油餡、海棉蛋糕」三合一的美味蛋糕。‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~https://www.facebook.com/AmberPhotograph

參考薩姐的配方，老公愛吃巧克力，做巧克力口味給他吃，剛烤好外酥內軟，好吃😋