料理步驟
- 1
奶油放室溫軟化，攪拌後加糖，打到變白色
- 2
分3次加入全蛋4顆
- 3
奶粉、低粉過篩後，用刮刀拌勻
- 4
放入擠花袋（這時候可以先預熱烤箱唷～ 上火200/下火160）
- 5
鋪上烘焙紙，擠壓成形，烤12-15分鐘後，轉向再烤3-5分鐘
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製作注意事項1.奶油一定要確實軟化，未軟化的奶油會導致麵糊太硬，無法順利擠花2.蛋不能用冰的，一定要室溫，冬天時可將蛋液隔水加熱，可以降低油水分離的情況發生3.烘烤時如果有幾片餅乾顏色已達金黃色，應先將其取出，剩下的繼續烤至表面金黃4.烘烤時如果有出油代表全蛋液未跟奶油、白油確實融合5.如果烤箱底火較高可以在底部多墊一塊烤盤，防止底部顏色過深6.全蛋液也可改成用一課蛋黃加2克蛋白，可使餅乾顏色更漂亮7.白油也可用奶油代替；不加白油時可在麵糊擠花完整時將麵糊放入冰箱冷凍15分至麵糊變硬，可使紋路更清析8.也可在擠好的餅乾表面擠上果醬裝飾
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