奶油小西點，又稱牛粒、台式馬卡龍， 我只用了蛋、糖、低筋麵粉， 不加油及其他水分。 因為不含油所以口感難免較乾， 也因此內餡加上奶油霜來補，懷念的古早味哦!詳細圖文請參考Judy烘焙亂亂玩臉書 https://www.facebook.com/judyliufaceJudy烘焙亂亂玩部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/399791935小提醒：1、烤盤最好舖上烘焙紙比較好脫模，Judy這次居然忘了放2、2顆之間要有空隙，因為烤後會膨脹3、烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主4、這次的量可以烤二大全盤，但因為麵糊消泡的快，所以最多也只能烤2盤哦5、Judy蛋:糖:麵粉的比例為1:0.85:1，請依製做的量自行調整材料量6、建議初學者可加約1小匙無鋁泡打粉，成功率較高哦!

我一直很鍾愛麵包店都會賣的用料簡單，口感酥鬆，長得有點像法式甜點馬卡龍的小點心，麵包店都稱為「奶油夾心小圓餅」。有黃的(香草原味)、紅的(草莓口味)、咖啡色的(巧克力口味)，還有許許多多天馬行空的名稱，長得像馬卡龍，吃起來卻又截然不同...上網查了才知道它還有另一個名字叫做「牛粒」，明明這麼可愛卻叫那麼MAN的名字，感覺得一整個不搭啊！Σ(⊙▽⊙"a Σ訣竅提示★這次我用的是分蛋法，網路上大部份是全蛋法。全蛋法做出來較扁平，分蛋法較挺立，會澎澎的比較可愛。食後感想★外酥內綿，口感很鬆軟但又很綿密。奶油口感非常的細綿，不甜不膩。

懷念小時候的味道嗎

Youtube 影音版食譜：https://youtu.be/r--_sVXBTiU?si=t7GZaFClAxaCnEMuBolg 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/taiwanese-macaron牛粒食譜 小時候的小西點回憶，記得以前在麵包店看到架上的台式馬卡龍（小西點）都覺得貴森森，一點點就要好幾十元，吃沒幾口就沒了，一直都是捨不得買的對象。這個食譜最麻煩的地方就是全蛋打發，如果你是手提式打蛋器，可以坐溫水會比較快打發，我用桌上型打蛋機，我就丟著讓他自己打就能跑去做別的事情，所以就沒坐溫水打了。

小西點（又稱牛粒），是小時候對於西點麵包店的美好回憶，香甜的滋味令人愛不釋手外型可愛有如馬卡龍一般，故又被稱為「台式馬卡龍」相較於法式馬卡龍，小西點（牛粒）的口感更為鬆軟，甜度較低，很適合當下午茶小點心享用復古的美味不需太多材料，在家也能輕鬆做，很適合親子一起同樂--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--食譜常用單位：https://yamishandmade.com/zh-recipe-unit/

冠有台式馬卡龍稱號的小西點—牛粒，大家對它一定不陌生，表面不規則的裂紋，像海綿蛋糕的口感，卻更顯乾澀又帶濕軟的內餡。不同於馬卡龍杏仁粉的主體與光滑亮澤的表面，嚐起來組織感顯著，味道更單純親民，材料不需多，味道特別好，有空也可在家親手做！歡迎來美食家坐坐：http://www.facebook.com/tonylikescooking

Biscuits à la Cuillère-牛粒-小西餅❤!!!一片片像似馬卡龍的 Biscuits à la Cuillère-牛粒小西餅 ❤!!!平時,可搭配茶或咖啡,當下午茶點心!各式節慶或派對上,也會是受歡迎的小西餅喔♥!!! 愛吃手工餅的朋友有空不妨試試!!

酥脆外皮下有著鬆軟如天使蛋糕口感的台灣馬卡龍（牛粒），夾著檸檬奶油醬，不死甜好ㄙㄨㄚˋ嘴～不小心就吃了五顆啊！分蛋做法，不用管全蛋液到幾度了！一樣做的起來喔～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

牛粒，在小時候的回憶中佔有一席之地，它的外型有點像法國的馬卡龍，但甜度沒那麼甜，口感外酥內鬆軟，我家小妞超愛吃！(想當年我小時候也很愛吃說XD)‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~https://www.facebook.com/AmberPhotograph

小時候記憶中的台式馬卡龍,在打發的全蛋麵糊裡拌入低筋麵粉，烤好後夾入奶油糖餡，外觀像法國馬卡龍，吃起來外酥內軟，甜而不膩，一口一個嘟嘟好~真是懷念的古早味訣竅提示可隨意變化口味喔~但需要在加入麵粉的時候再加入想要的口味,相對麵粉量也要減少喔~食後感想吃起來外酥內軟，甜而不膩，一口一個嘟嘟好~真是懷念的古早味

喜歡台式馬卡龍／牛粒那份鬆軟輕柔且散發著濃郁迷人蛋奶香一入口就是令人陶醉，一起動手試試看喔：）✔看詳細食譜>>https://judy7727.pixnet.net/blog/post/70080754