涼拌蓮藕

現在的蓮藕當季正好吃蓮藕的前段適合做涼拌後段適合煮湯、燉甜湯炎炎夏日來個涼拌蓮藕清爽又開胃喔！訣竅提示醋水是指先用200CC的水+1匙白醋，目的是讓蓮藕不會變黑。食後感想【匯鮮市集】限時超值活動！！！6/22止夏日七種清爽海鮮料理組合只要$839含運費！ 六月份滿額好禮活動進行中 http://www.enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=351&uID=1&cID=32歡迎加入【全民愛吃黨粉絲團】海鮮食譜、促銷活動全在這裡 http://www.facebook.com/enjoyfresh168

今天我享要來點涼拌小菜開開胃。#好料日記

#吃菜涼一夏 戶外100多度F的午后，只想涼拌不想熱炒。This girl is on fire 🔥🔥🔥熱屎偶了，彷佛又回到普吉島了😱😱😱

#吃菜涼一夏

#好料日記#蔬食、醋糖可依個人喜好調整比例

夏天的藕正當令~蓮藕除了搭配其他食材煮湯好喝以外，炎炎夏日，用蓮藕做涼拌菜也是一絕~ 涼拌藕片有各種的拌法和調味，這道料理拌的是帶些微酸甜口感的醬汁，非常開胃爽口~好吃極了。

蓮藕可以先泡醋，讓口感比較脆 (如果煮蓮藕湯就千萬不要泡醋) 搭配的味增麴不是很好買，是在微風南京偶然買到的，風味很棒喔 (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)#Cookpad線上課程作業 #夏日料理 #夏日涼拌菜 #常備菜 #蓮藕 #鹽麴 #味增麴 #涼拌菜 #Cookpad廚藝賞2019

#金廚獎盛夏的高溫讓人覺得炙熱難耐，吃什麼總是沒有胃口，就簡單料理吧！涼拌小菜....涼拌百香蓮藕，酸酸甜甜好滋味，越吃越涮嘴

#吃菜涼一夏夏日好食光酸酸甜甜好滋味

炎熱的天氣，總是會讓人不想在廚房開火，簡單的涼拌菜，利用假日做好，放入冰箱可以保存1-2週。採用酒精含量不到1%的味醂（味醂風）取代砂糖，讓醋的酸味更為溫潤，酸甜冰涼，相當開胃，跟炸物也很搭，可以解膩喔！#金廚獎

我夏天滿喜歡的一道涼拌菜，吃起來口感好又開胃，做起也很簡單。因家母覺得吃皮對身體好，因此堅持不削皮，此為沒削皮版。調味主要是醋和糖，我家愛吃辣有放比較多辣椒並另外加辣油。調味時可以邊拌邊試吃，調成自己喜歡的比例。＊食譜份量都很隨意，請隨自己喜好調整＊

#好料日記

快速簡單美味。

酸酸甜甜的涼拌蓮藕一次可以多做一些，用水果醋代替白醋多了一份果香，放保鮮盒內置冰箱內冷藏，不怕臨時來客人，隨時取用很方便~~

#好料日記春節將至，餐桌上總是大魚大肉，提早備好一盤爽口的涼拌蓮藕，酸酸甜甜略帶辛香料微微香氣的藕片，清爽脆口又解膩。只消利用燒熱的宮保花椒油嗆出大蒜的香氣，乾辣椒溫和的辣度與香氣濃郁的花椒風味，豐富了這道小菜的味覺層次。在日本過年食用蓮藕暗喻前途一片光明；在中國則蓮藕的「蓮、黏」有「連、年」的寓意，象徵「年年都有」，造型特殊的藕片就像一朵朵綻放的花兒，美麗亦復美味，相當適合端上年節餐桌來宴客，分享給大家：）計量：1T=1湯匙=15ml1t=1茶匙=5ml1米杯=150ml

清爽開胃小菜

夏天的冰箱裏面都會放一兩道簡單的涼拌菜冰著，不需過多的烹調，加點糖.鹽.醋調味，隨時想加菜就能拿出來吃~~熱量低，很開胃~~現在剛好是蓮花季，蓮花相關的產品都可以拿來做菜喔~~ 

#年歲漬梅 ，這道夏季的開胃小菜，用的是 "祥記梅醬醋"再加入甘草梅粉，有酸甘甜的味道，有開胃、解膩增加食慾的作用，做涼拌菜用梅粉、梅醋來調味，是蠻不錯的，想做涼拌蓮藕，就用梅粉、梅醋來醃，再加點糖及蒜末，味道會更酸甜口感爽脆，真的很好吃喔!立秋後吃蓮藕，可以起到清熱去火、止渴潤燥，清心安神的效果，蓮藕不僅可以用來燉湯，還可以做成大家愛吃的涼拌藕片，吃起來酸酸甜甜的，特別開胃，非常適合秋季食用。

#吃菜涼一夏蓮藕不論涼吃熱吃，鹹或甜都百搭，只要做一次就可以放冰箱當常備菜。

#好料日記紫高麗菜&毛豆和蓮藕都是健康又好料理的好食材，可做成清爽脆口的涼拌小菜，加上胡蘿蔔絲是零廚藝低卡的美食。

Story time : 周先生的胃不好，常常餵食道逆流，但是夏天喝蓮藕排骨湯真的很熱，將蓮藕切片涼拌吃，不但可以顧到胃，吃起來也很清爽哦😊平常我還會加［黃椒、紅椒］下去做顏色搭配，非常好吃❤️

常吃蓮藕更可預防心血管疾病，蓮藕可涼拌也可做菜，怎麼料理都好吃。#開胃涼拌菜

#消暑煮

#全球烹飪，我對涼拌蓮藕的輕脆口感特別青睞，涼拌檸檬蓮藕非常適合夏天食用，而蓮藕的產季也正好在夏天至秋天，除了清炒、涼拌也非常適合煮排骨湯，醃漬一些放入冰箱冷藏，可當小菜，在炎炎夏日沒食慾時未來上一盤，冰涼清爽、酸酸甜甜的很開胃。#料理不只是填飽肚子，有些味道不是用錢買的到的，家人朋友可以一起，享用自己煮的料理這才是最簡單的幸福，"因為料理所以、幸福"，趕快動動手，你也可以輕輕鬆鬆帶來幸福。#💗"謝謝大家收看，喜歡記得給我個「按個讚👍」跟「分享」是給我一直煮下去的動力謝謝。∞

#金廚獎蓮藕是健康又好料理的好食材，可做成清爽脆口的涼拌小菜，加上胡蘿蔔絲是零廚藝低卡的美食。

夏天就是要吃涼拌菜，冰冰涼涼，入口清爽．只要花一些時間就可以快速完成的料理，冰進冰箱，想吃隨時拿出來輕鬆擺盤，優雅上菜不是夢！

入秋了，這是吃蓮藕的季節，《本草綱目》讚它為「靈根」，生吃熟食各有不同功效； 今天就和大家分享酸甜又帶有爽脆口感的『涼拌蓮藕』。 - 我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen - 請大家多多支持我的新書『在家吃台菜-71道簡易台灣家常料理』： http://www.books.com.tw/products/0010713025訣竅提示1. 蓮藕切好後記得要泡在水裡阻隔空氣，避免氧化變色。 2. 醋與糖的比例可以依照個人口味調整。