梅子及梅汁來醃漬嫩薑，酸酸甜甜的又帶點嫩薑的微辣，真是最好的小菜；自己做的紫蘇QQ梅子來醃漬，更增添了淡淡的粉紅，看起來更鮮嫩，更爽口好吃。用煮過的湯汁來醃漬，保存期限可以加長。食後感想梅子及梅汁來醃漬嫩薑，酸酸甜甜的又帶點嫩薑的微辣，真是最好的小菜；自己做的紫蘇QQ梅子來醃漬，更增添了淡淡的粉紅，看起來更鮮嫩，更爽口好吃。

「冬吃蘿蔔,夏吃薑」跟著節氣走,選擇當令的食物是最好的飲食準則。現在開始正是嫩薑的盛產季節, 幼嫩的口感,讓嫩薑不僅只是菜餚的辛香佐料而已~它也可以是讓人獨沽其味的主角。將嫩薑稍做處理後,無論是糖醋漬,傳統的豆醬醃漬等..或是利用家中常備的原味醃梅或紫蘇梅子汁來醃漬,都非常好吃!

夏天吃嫩薑的產季到了喔～酸甜開胃的嫩薑 最受喜愛醃漬嫩薑可加入 桑椹汁 紫蘇梅....都非常的搭配的新鮮嫩薑夏天才有得吃 醃製步驟也很簡單 不要錯過品嚐嫩薑的好時機喔～Sandra 宅在家的幸運料理https://www.facebook.com/sandra01238

夏秋交季正好是福人居所嫩薑的盛產之時，比起生薑，嫩薑更為幼細且不帶辛辣，適合用來醃漬。這個醃梅漬嫩薑是福人居女主人所傳授的食譜，客家人勤儉，時常將吃不完的蔬菜做成漬物保存，因此餐桌上常常有一兩道漬物當配菜。漬嫩薑的醃漬期間較短，約一周即可食用，在秋季時而炎熱的天氣中，十分適合來上一小盤，酸酸甜甜的味道，冰涼清爽且開胃。 訣竅提示福人居的梅子、嫩薑都是無農藥栽種，因此吃起來特別安心。對福人居的無農藥菜圃跟女主人彭媽媽的料理有興趣的話，歡迎到福人居民宿的粉絲頁逛逛。 我們也有售有無農藥有機肥栽種的生嫩薑。https://www.facebook.com/foozeng111梅漬嫩薑適合配上清淡的菜餚，如早點的稀飯、白飯或燙青菜等，細嚐那微酸微脆，是秋日一大享受。完整食譜圖文版請參考： http://bit.ly/1uGoNIb

冬吃蘿蔔夏吃薑，夏天沒胃口，吃上幾片還能刺激唾液，增進食欲、助消化。💥雪碧醃嫩薑酸酸甜甜又有微辣的口感，飯前吃幾塊馬上讓人胃口大開📌醃漬隔夜後，嫩薑會轉變為粉嫩色，是正常的📌用鹽巴殺青需要把鹽分洗去，比較麻煩，所以我改用砂糖殺青

紫蘇醃嫩薑酸甜爽口，淡淡的粉紅色讓人看了心情也跟著美麗了起來❤

都說是「冬吃蘿蔔，夏吃薑，不用醫生開處方」，再配上被台東盛產的洛神暈染成浪漫粉紅，發現吃薑也可以很浪漫💕

薑是對人體健康益處多多的好食材依季節性有不同的料理方式在夏季是嫩薑的盛產期先用鹽巴醃製可去除薑的辛辣味醬油及糖來醃漬嫩薑入味醃漬入味的嫩薑 口感上完全沒有辛辣味入口醬香及淡淡的甜味 非常爽口  簡易的烹調  就可完成 這道解油膩的夏日開胃小菜 訣竅提示醃製用的鹽巴及調味的用量請依食材用量斟酌增減食後感想冰冰涼涼醬味口感的嫩薑絲餐桌上最解油膩又開胃的夏日佳餚 

防疫日，醃嫩薑，每天吃，加强保健！#好料日記

冬吃蘿蔔夏吃薑，夏天要吃薑大家應該都不陌生這個說法，不過單純的糖醋漬薑片吃來久了會膩，夏天紫蘇生長茂盛很適合拿來搭配嫩薑一起醃製成紫蘇漬嫩薑，這風味吃來絕對讓你讚不絕口，紫蘇的香氣除了能夠讓胃口大開，也能讓嫩薑的風味大大提升，是您今年絕對不能錯過的小菜同樂會主角之一噢。#夏日小菜同樂會#嫩薑料理#紫蘇料理#2025廚神養成

您知道製作用梅漬品來漬嫩薑超美味的嗎？您知道嫩薑即將上（市）場，您知道今夏絕對不能錯過的夏日小菜是誰嗎？快跟著ching一起動手做小菜吧～喜歡薑料理的朋友，一定不能錯過今天分享的這道夏日小菜，嫩薑即將上市成為當季最火紅的食材，當季一定要品嘗的好滋味，如何製作小菜是很多人的疑問，不是拿到食譜就能製作屬於自己喜歡的小菜，透過影音中的小祕訣傳授，比例及使用調味料的技巧，能讓您觀看後了解原由，就能製作出自家人喜愛的小菜，製作小菜不難，懂它您就能輕鬆上手，為家人準備最健康、最美味的小菜嘍，夏天有這一味小菜，您絕對會佩服自己的好廚藝的。#在地農 ＃夏日小菜同樂會 ＃茶梅漬嫩薑 ＃嫩薑料理

嫩薑又稱子薑、新薑，指新鮮帶嫩芽的薑，一般在初夏到秋季之間販賣。嫩薑非常好辨認，鵝黃色的皮又薄又軟，表面光滑，頭端有紫紅色的鱗片葉，有些還帶著一段綠色的莖。醃漬好的嫩薑要放入冰箱保存.才會保有脆度.