梅子

白玉苦瓜, 醃製紫蘇梅, 醬油, 紫蘇梅汁, 糖, 鹽, 水

小黃瓜, 無籽梅肉, 鹽, 糖, 無糖蘋果醋, 氣泡水

青梅....1顆30g左右9顆, 鹽....青梅重量之3%, 昆布柴魚高湯....200cc, 酒....5cc, 味醂....5cc, 鹽....1/4小匙

甜椒, 牛番茄

糖, 梅子

糖, 梅子

山苦瓜1條, 紫蘇梅15-20顆, 蜂蜜1大匙, 糖1大匙, 工研醋2大匙, 蘋果酥3-4大匙

白苦瓜1條, 自製Q梅（加梅子汁5~6顆），或市售紫蘇梅等醃漬梅子皆可, 薑片3片，蒜頭數顆（素食者只用薑片即可）, 冰糖1大匙, 香菇素蠔油1大匙, 梅林辣醬油1大匙, 米酒少許，可覆蓋住苦瓜的水量

大雞腿：1支/剁小塊。, 酸漬梅子：5顆。(可先去核), 宏基蜂蜜：2T, 嫩薑：8片/切絲。, 青蔥：1支/切蔥花。, 蒜瓣：8瓣/切末。, 紅辣椒：1條/切小圈。, 太白粉：1T。, 薄鹽醬油：1T。, 鮮味炒手：1t。

豬子排：半台斤/洗淨/拭乾。, 酸漬梅子：5顆。(可先去核), 宏基蜂蜜：2T, 嫩薑：8片/切絲。, 青蔥：1支/切蔥花。, 蒜瓣：8瓣/切末。, 紅辣椒：1條/切小圈。, 太白粉：1T。, 薄鹽醬油：1T。, 鮮味炒手：1t。, 豆瓣醬：1T。, 台鹽高級碘鹽：1.5t

好市多清雞胸, 梅肉, 白味噌, 醬油, 味醂

魩仔魚, 日式脆梅, 芝麻, 植物油, 薑末

雞翅一盒250克, 玄米油一大匙, 番茄一顆切片, (酸梅滷汁)宏基有機龍眼蜜一大匙, (酸梅滷汁)酸梅汁250CC, (酸梅滷汁)素蠔油一大匙, (酸梅滷汁)伍斯特醬一大匙, (酸梅滷汁) 海鹽一小搓

苦瓜, 雞, 紅棗, 梅子, 菌菇包, 乾香菇, 枸杞, 水, 鹽

山楂1兩, 洛神花5錢

去骨雞腿肉, 薑片, 漬梅, 蔥（切段）, 漬梅汁, 醬油, 米酒, 水

白玉苦瓜, 梅子, 紅糖, 無糖蘋果醋, 水, 熱水

苦瓜, 檸檬, 鹽, 冷開水, 紅糖, 梅子粉, 乾甜梅, 氣泡水

籽熊寶頂級初榨苦茶油, 二砂糖, 蠔油, 味精, 苦瓜, 紫蘇梅, 話梅

金煌芒果青, 冰水, 冷開水, 鹽（殺青用）, 二砂, 雪碧汽水, 無籽話梅, 話梅粉（可省略）

山苦瓜 切薄片, 鹽, 糖, 話梅, 冷開水

小黃瓜, 鹽, 糖, 白醋, 糖 150 g（醋：糖=2:1）, 話梅, 辣椒

雞柳, 鹽, 胡椒, 梅醬, 青紫蘇, 低筋麵粉, 雞蛋, 麵包粉

二節翅, 國姓紫蘇梅, 蔥, 辣椒, 蒜頭, 薑, 紫蘇梅, 醬油, 黑胡椒粉, 醬油, 鹽(調整用), 棕櫚糖或二砂(調整用)

高麗菜 半顆, 去籽醃脆梅

雞腿肉600克, 彩椒100克, 漬梅子50克, 梅子醬50克, 白芝麻1大匙, 蒜末20克, 醬油2大匙, 米酒2大匙, 玉米粉2大匙

高麗菜1顆（很小顆）, 大雞腿1隻, 梅子菜脯2條（一條約10公分）, 鹽巴2小匙, 米酒200cc, 飲用水1600cc

白玉苦瓜 半條, 漬梅, 漬梅原汁, 細砂糖, 醬油, 水

小青梅....500g, 鹽....50g, 砂糖....50g+20g, 紫蘇葉片....10張, 鹽....少許, 砂糖....3g