豬肚雞是是一道廣東省傳統的地方名菜，屬於粵菜系，客家菜系，食材是豬肚和雞，又名豬肚抱母雞、胡椒豬肚雞、豬肚包雞，還叫和尚抱尼姑、鳳凰投胎等，流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶，是廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。 #食譜賓果

#營養健康吃白胡椒熱炒後，加入配好的多種中藥材和雞肉豬肚一起熬煮，熬上2個小時的湯頭，形成的口感帶有胡椒的嗆辣，又含有中藥養生的成分，成了天氣轉冷後喝湯的新選擇。胡椒具有驅寒暖胃的作用， 有著濃濃的辛辣味道， 特別適合在寒冷的冬天食用。 豬肚是一種比較常見的食材， 營養豐富， 身體瘦肉的人群多吃一些豬肚有很好的滋補作用。 雞湯一直就被認為的滋補的佳品。 胡椒豬肚雞湯喝的時候， 味道香濃， 感覺會很舒服。

影音食譜連結：https://youtu.be/JvJWMM3kQy0簡單又美味的雞湯，端上桌就覺得很厲害，豬肚Q彈軟嫩，雞肉鮮美入口即化，湯頭滿滿胡椒香氣...利用高湯塊燉煮，免調味就超好喝

#雞肉料理溫馨小提醒：豬肚事先要處理到完全乾淨再川燙喔！

今次與大家分享這個 胡椒豬肚雞湯,此湯水是秋冬一個絕對不能錯過的好湯,這個湯有行氣, 暖胃, 驅寒, 排毒, 健脾開胃, 滋陰補腎, 補虛損等效果,而飲的時候, 此湯非常鮮甜味美, 而且湯渣也非常美味!大家不妨試試呢, 希望大家喜歡！詳細步驟請參閱烹飪影片 :https://youtu.be/zdFRhAMa38o#入秋煮

🌱 #春天烹飪趣🌸胡椒豬肚雞湯是旅行記憶裡的味道，粵菜館裡也有這道湯品，雞腿豬肚胡椒燉煮至湯頭香醇濃厚，豬肚自己處理衛生也安心，用壓力鍋燉煮比想像的簡單優雅很多，可以試試。

豬肚與雞腳熬湯，美味又濃郁！

胡椒豬肚雞是來自廣東，是客家人用來招待家中貴賓的佳餚，也是廣東人的家常菜。在這種季節交替的氣侯，以白胡椒為基底，煮出一鍋湯頭濃郁的客家湯品，軟嫩的豬肚，鮮美的雞肉，獨特的胡椒香氣讓人很難忘。涼涼的天氣，煮上一鍋相當暖胃呢!#紅白料理歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen

燉一鍋讓家裡滿室生香的鍋湯感覺冬季就不寒冷

＃公益食譜 冷冷的天來上一碗胡椒豬肚雞, 讓自己流汗, 順便增強免疫力, 在現在這個嚴峻的時刻是再適合也不過的了。第一次喝到這道湯品,是當年在廣東求學時,在餐館裡喝到的。之後去內地遊玩時, 我還是會嘴饞, 央求家人陪我一起去吃, 因為餐廳裡的份量都好大份, 我一個人吃不完啊（笑）現在可以自己在家煮, 完全就能控制份量。 只是我沒有把雞包在豬肚裡煮, 要是這樣煮,大概能夠更入味。中藥味不會太重, 而且喝胡椒湯讓人通體舒暢啊。

#紅白料理 薏仁含礦物質和維生素，有促進新陳代謝，減少腸胃負擔，清熱利尿，健脾除濕的作用。相對於其他糧食作物，薏仁中蛋白質含量較高，且胺基酸種類齊全，可促進體內水分代謝，有消炎、鎮痛的作用。薏仁享有「世界禾本科植物之王」、「生命健康之禾」美譽。薏仁又名薏米、薏苡仁、苡仁，其味甘、淡，性微寒，具有利消水腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿的功能，可利水滲濕、美容肌膚等功效。