烤雞 Roasted Chicken🍗
上星期有朋友來家裏玩就做了這個肉嫩多汁的烤全雞給她們吃～4個人吃整隻雞還有一大鍋蘑菇濃湯 肚子都快要吃撐了\( ˙ﾛ˙ )/
料理步驟
- 1
前一晚把買回來的全雞清洗乾淨 再把雞屁股、雞頭和雞腳的部分切掉 去掉肚子裏的內臟和脂肪再洗乾淨
- 2
把雞放入下了一勺鹽的水中浸泡1-2小時 這樣可以去掉血水也可以令雞肉烤完保持肉嫩多汁
- 3
泡完水後把雞身上的水擦乾 再把醃料的材料倒在大盆中拌勻 再把醃料塗抹在雞身和內部 包上保鮮膜放入冰箱冷藏醃制一晚
- 4
把蔬菜洗乾淨 馬鈴薯和胡蘿蔔去皮切小塊 花椰菜和蘑菇切小塊 蒜頭稍微拍碎備用 把全部處理好的蔬菜放在大盆中 加入油、鹽、蒜粉和黑胡椒碎拌勻
- 5
奶油用熱水座溶 再加入蜂蜜拌勻備用
- 6
把蘋果去核切塊放入醃製好的烤雞肚子中 用鋁箔紙把雞翅尖和雞腿根部包起來 以防烤焦 再用棉繩把雞翅雞腿綁緊貼近雞身
- 7
之後在烤盤上鋪上鋁箔紙 把雞放在烤盤上 放入已經預熱好180度的烤箱烤30分鐘
- 8
烤完30分鐘後 剪掉繩子在雞身上均勻塗上蜂蜜牛油溶液 再烤15分鐘 塗上蜂蜜牛油溶液再烤15分鐘 看到表面變得金黃 用烤針刺進肉最厚的地方按一下沒有血水 流出汁的話就熟了～
- 9
如果烤的期間看到雞的表面快要烤焦的時候 可以蓋上一張鋁箔紙 再繼續烤到雞肉熟為止
- 10
因為我預備的蔬菜量太多沒辦法一次放在烤盤上烤熟 就先把雞拿出來用鋁箔紙包著保溫 把調好味的蔬菜全部倒在烤盤上 再倒上一點之前醃雞剩下的調料 放入已經預熱好的烤箱烤30分鐘左右到馬鈴薯能夾散的地步就完成了～
- 11
這個烤雞撕出雞腿的時候超多汁 我的朋友都說很好吃 太好了～但因為大家都餓了吃的時候完全忘了拍照(*°∀°)=
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