焗烤肉醬千層麵
#好料日記
來美第一次在義大利餐館吃焗烤肉醬千層麵，覺得很特別口感，一層麵一層番茄肉醬一層濃濃的奶香再加上表面酥脆的起士口感，融合的滋味吃到嘴裡真是大大的滿足啊！
今天是自己第一次焗烤肉醬千層麵，用家裡現有食材來料理，跟傳統肉醬千層麵不太一樣，少了牛絞肉和洋芹丁來料理，家人覺得味道還不錯。
曾經在餐館吃過菠菜千層麵，吃到加入松子一起焗烤，味道真特別喔！下次有空再來試做素的千層麵和菠菜千層麵。
焗烤肉醬千層麵
#好料日記
來美第一次在義大利餐館吃焗烤肉醬千層麵，覺得很特別口感，一層麵一層番茄肉醬一層濃濃的奶香再加上表面酥脆的起士口感，融合的滋味吃到嘴裡真是大大的滿足啊！
今天是自己第一次焗烤肉醬千層麵，用家裡現有食材來料理，跟傳統肉醬千層麵不太一樣，少了牛絞肉和洋芹丁來料理，家人覺得味道還不錯。
曾經在餐館吃過菠菜千層麵，吃到加入松子一起焗烤，味道真特別喔！下次有空再來試做素的千層麵和菠菜千層麵。
料理步驟
- 1
義大利寬麵，依照包裝說明煮麵片，麵片煮好取出放涼分切成六片。
- 2
1)食材備料清洗及切:小里肌肉丁，墨西哥椒丁，胡蘿蔔丁，洋蔥丁，蒜末，番茄羅勒義大利麵醬。
2)鍋內放1大匙酪梨油，油熱入蒜末炒香，加洋蔥丁炒香。
- 3
原鍋加胡蘿蔔丁炒，再加墨西哥辣椒丁翻炒，加番茄羅勒義大利麵醬，攪勻後加入肉丁翻炒，再加紅酒拌炒。
- 4
原鍋加入乾燥綜合香料，加入黑胡椒鹽，加糖，煮約10分鐘，醬變濃稠，再加2大匙起司粉攪拌，關火備用。
- 5
煮白醬，加入牛奶中火攪拌，放入馬鈴薯泥攪拌變稠後加胡椒鹽，起司粉2大匙，繼續攪打至濃稠，關火備用。
- 6
烤箱預熱450F，玻璃烤皿抹一層薄酪梨油，鋪一層紅醬再放一層Mozzarella起司片，再鋪寬麵，鋪白醬再放一層Mozzarella起司片，如此重複，我鋪了3層，每層2片寬麵。
- 7
1)蓋上鋁箔紙入烤箱烤20分鐘，即可。
2)烤好取出放5~10分鐘再分切裝盤。
3)烤好肉醬千層側面。
- 8
焗烤肉醬千層麵上桌了~
相似食譜
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焗烤肉醬義大利筆管麵 焗烤肉醬義大利筆管麵
建議大家若要做波隆那肉醬，記得多煮一些。波隆那肉醬食譜請參考：https://icook.tw/recipes/198130多做一點，可以分批冷凍保存，要吃時，前一晚拿到冷藏解凍，烹煮時加一點開水進去小火加熱即可，非常方便。波隆那肉醬適合搭寬扁麵或筆管麵，因為這兩種麵條比較能沾附醬汁。前幾日分享了寬扁麵，今日來分享肉醬筆管麵料理。訣竅提示：★義大利麵要煮得透、煮得好吃，一定要記得煮義大利麵的口訣：鍋要大、水要夠、鹽要足。每100g的麵至少要1公升的水來煮，水裡還得加10g的鹽（水：麵：鹽＝100：10：1）。★每家烤箱的廠牌、大小、火力都不一樣，請依照自家烤箱狀況做調整。
愛旅遊的煮婦 -
焗烤番茄肉醬義大利千層麵 焗烤番茄肉醬義大利千層麵
在這裡我要特別說明，我真的好愛義大利麵啦!! 百吃不厭～～～平常要吃時我都是在外食用，想自己動手弄時...除了麵...醬料也是買現成的，可想我這個人愛吃又懶惰，不過話說回來這一回真的嘗試做完整的千層麵 (佛心來著)，連肉醬都是自己熬煮，邊煮邊聞香 ...有種迫不急待就想要吃的fu，整個製作過程說真的快速又簡單作，要不是為了拍照我可以更省時呢，肉醬方面我參考了很多版本的食譜，但都沒有自己喜歡的，所以又自行發揮想像了，就連調味也是一點一點的試，試到滿意為止 (龜毛啊～我)，口感不好吃起來就不對味不是嗎?? 當然要求就會多一些，這一道料理在外食用少說一兩百起跳，我可又省了不少荷包，家裡人多自己煮還是比較省一些囉!! 畢竟選用的食材也不會貴到哪裡去也方便取得，媽咪給了我n個讚，她這個老灰呀!! 除了台灣料理之外很少吃這類異國料理的，用餐完之後便撂下一句話，有空就多做來吃 (我看是多多益善吧!! )，其實任何一道料理，家人能夠喜歡與接受，我想這比什麼都還感到無價
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雙色醬料 起士焗烤千層麵 雙色醬料 起士焗烤千層麵
兒子超喜歡千層麵，這次點餐一定要有雙色醬汁的千層麵，番茄肉醬口味與奶油野菇白醬，一層層搭配起來，一次享有雙口味。 訣竅提示因為還要進烤香焗烤，所以麵片不需煮至全熟。
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