老公食譜系列：用氣炸鍋炸麵，省油省力，脆卜卜，好口感🥢

很想屋企，所以整咗個素炒麵來配白粥

食材豐富。一道麵食裡有蛋，有好多樣菜，有肉，⋯這道麵食⋯料多豐富。吃了一碗就飽整天了。適量等於吃多少放多少。也不一定要跟我一樣那麼多料。可以加自己喜歡或冰箱有的剩料就好了。

豉油（醬油）傳統豉油王炒麵是避風塘小炒，夜宵名菜，以豬油大火炒出鑊氣！健康家庭清粥小菜。，就以植物油取代了。

全素炒麵，淨食或佐粥都好吃😋

由小吃到大的港式炒麵，以前的一代不富裕，炒麵只有銀芽和青蔥，但加了豉油（即淡口醬油，又叫生抽）和老抽（即濃口醬油）的炒麵，色香味皆好。小時候早餐一小包豉油皇炒麵加一個白粥花不到多少錢，但已經吃得飽飽的，時移世易，這樣簡單的炒麵加點花巧，在大餐廳賣幾十陪價錢，還是家的味道簡單又直接：就是好味道。訣竅提示小貼士：1）生麵汆水切忌太久，否則麵條炒時會易斷易糊，撈起要即時以凍水沖涼，以手指將麵條抓開，以確定所有麵條都已涼。另外最好將麵條放一會再炒，等麵中水份瀝乾，炒時就不會水汪汪。2）個人覺得不要用鑊剷炒，一對木筷子容易控制，不易將麵條炒斷。3）易潔鑊炒方便又可以少油，就算用生鐵鑊炒，只要炒時先炒芽菜等料，加入麵條之後快手將調味加入炒勻就不會黏鑊。4）炒時要留意火力，不要太猛火將麵條炒燶。5）豉油皇炒麵我用普通淡口醬油炒，用少少魚露加鮮味。6）可改用鮑魚汁或XO醬炒，會有另一種風味。7)因為要遷就我兩個寶貝，我沒有用薑蔥起鑊，改為最後將薑絲蔥絲灑麵上，方便可以將薑蔥揀出。愛吃薑蔥的可用薑絲蔥絲爆一下鑊再加其他材料，吃時會更香。食後感想我的孩子很奇怪，不愛吃肉，但對於蔬菜很熱愛，炒麵獨愛沒有多加材料的豉油皇炒麵。兒子最高紀錄一次吃下5碗，女兒一般吃兩碗，不要小看孩子的食量，他們吃得比我都多，但他們的身型還是纖瘦結實，媽媽就是一個肥師奶了。

這道家常炒麵選用的配料可以千變萬化，但萬變不離其宗是必需要有芽菜！訣竅提示更多「閒人廚房簡易烹調」食譜，請瀏覽這網址：http://vvloveme2.blogspot.com.au/

食粥當然配炒麵~材料簡單, 自己做一點都不難訣竅提示蝦子麵己有咸味, 調味可因應個人口味增減 

豉油王炒麵又好食，價錢又平，有容易做

#Cookpad食譜書 大家好我今天介紹比大家一個明為冬菇豬扒炒麵，呢個炒麵非常好食😋大家覺得有點難做，其實好簡單，只需要一個麵+冬菇+豬扒或者豬肉都可以，一小個椰菜洗淨切片放在鑊裏+冬菇+豬扒加麵再加調味料再搵盆嵌着焗8分鐘然後在用筷子炒乾水就搞掂啦非常簡單。

這個廣東醬油炒麵（豉油皇炒麵），在粥品店可以吃到，廣東人喜歡吃粥時拌炒麵吃。材料非常簡蛋，用全蛋麵或蝦子麵等都可，簡單的用醬油調味，超美味！ 簡單易做，15分鐘搞定，可當早餐，快速午餐及下午茶。天氣涼，拌粥一起吃更滋味，快試試！ 可到我的Facebook專頁，看更多食譜及英國生活分享＞ http://www.facebook.com/mrsPskitchen1訣竅提示黑醬油又稱老抽，較深色，味道較甜

連落街市買都覺得貴