南瓜獨有的甜味，拿來加入炒麵當配料能為料理增添許多鮮美。鮮黃的顏色也讓人食慾大開！訣竅提示活動網址 http://www.dodocook.com/campaign/noodle心得 好勁道拉麵麵身較圓厚，拿來炒麵，麵條口感非常有彈性！ 食後感想對家人的內心話辛苦工作的老公是家裡的經濟支柱，你在上班時，我在家可也沒閒著，絞盡腦汁想辦法煮出營養健康美味兼具的料理，就是我的責任啦！有好勁道的麵條加持，相信我們家餐桌上的料理會有更多變化的！

老公食譜系列：用氣炸鍋炸麵，省油省力，脆卜卜，好口感🥢

#金廚獎料多豐富。有菜、有蛋、有肉、有麵⋯炒完這鍋就可以頂替許多道菜了。炒完就可以休息開吃了。適量=吃多少放多少

適量=吃多少放多少。隨意其實我所切的量不多。我只是準備比較多菜而已，因為想炒一鍋就能飽全家了，懶得再炒一盤盤的菜了。這道炒麵有很豐富的蔬菜類。有肉，有蛋，有木耳，有青蔥，有洋蔥⋯很豐富又有飽足感。一碗麵裡。能吃到一天所需要的食材養份。雖然料多有些麻煩⋯但是豐富的炒一鍋麵。跟炒一般肉絲炒麵，再外加起鍋炒蔬菜來配麵⋯當然是一鍋炒完比較方便，又省洗鍋幾次，又省油、省時間、省瓦斯、省多吸幾口油煙。所以一樣是備料要炒麵跟菜。不如就大鍋炒來個豐富麵，一次解決搞定。

炒麵要炒的好吃，就是要把麵炒到膨脹了。才會好吃又Q彈。

#好料日記 （炒麵的要領）炒麵要好吃，不在豐盛配料，而在爆香，用簡單的食材，也能炒出一鍋好吃的炒麵…青菜不宜燙過熟，葉菜顏色搭配，讓炒麵更出色美味！醬汁的量和鹹度很重要，取決麵的軟硬度和Q彈…收汁不要收得太乾！PS,青菜建議燙至七分熟即可，記住青菜燙好撈起，本身還有熱度，所以青菜會繼續熟成，要讓青菜好看又好吃，就是要掌控溫度和時間。

這是為了消滅自發芽菜的食譜這一陣子迷上了種植，也試了自製環酵及發芽菜老爸習慣每天都要喝牛奶，有很多牛奶盒，正好給我廢物利用，就簡單是把牛奶盒底部穿幾個洞綠豆浸一晚，第二天倒入牛奶盒，早晚開水浸過綠豆，由水在底部流走差不多一個星期就有豆芽吃了家中又有麵餅，正做做一道比外面少油一點的脆麵，因為用煎的，油用了少，也不會太膩。訣竅提示*外面買的話最好買銀芽：＄3－＄5就可以了**其實用枚頭最好，我買錯了﹐枚頭的話＄10－＄15就好***生粉水： 一小匙生粉＋一大匙水*****沒有鹽鞠的話，改為鹽：半小匙

肉絲炒麵是許多小吃攤的必備菜色，整道料理裡有豐富的蛋白質與蔬菜，還可以依照個人喜好添加不一樣的食材，這也是為什麼它這麼受歡迎的原因了。 - 我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen - 請大家多多支持我的新書『在家吃台菜-71道簡易台灣家常料理』： http://www.books.com.tw/products/0010713025訣竅提示1. 喜歡更濃郁香氣的人也可以再爆香的步驟加入適當的蝦米爆香。 2. 高湯的份量可以依照每個人對於炒麵軟硬度的喜好自行調整。 3. 各家廠牌的調味料鹹淡有所不同，請依照實際情況增減分量。

炒麵看似簡單、但對於味道挑惕的煮婦來說、外面有些炒麵吃起來香氣就是不足～！自己煮起來、絕對一絲不剩、全部被吃光光！

有時若不想吃飯或煮太多菜，一鍋炒的炒麵很方便，加上肉絲與自己喜愛的蔬菜...等，很快就可以完成炒麵，加個湯品，就可以快速上桌，輕輕鬆鬆就可飽足一餐囉!歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

大雨的下午，又是外送員收入加碼的時機，見上了一天線上課的兒子蠢蠢欲動，又碰巧我的班從本週開始遠距上，於是當下決定今日晚餐要讓兒子可以先吃了再上。冰箱扒出來幾樣食材，就這麼成就了經典不敗的台式料理，簡單、美味、飽足感，一盤搞定。

料理時刻很短,食材也很好準備,在家就可輕鬆做好一道好吃的佳餚訣竅提示香菇肉燥:可煮好一鍋後分裝冷凍，煮麵時就方便多了